RecetasJaponesas.com en la Japan Weekend Bcn 2010

Sólo comentaros que RecetasJaponesas.com estará presente en un stand en la Japan Weekend de Barcelona. El evento se realizará en el Palau Sant Jordi, del 12 al 14 de marzo.

Haremos una primera toma de contacto con nuestros seguidores y nos daremos a conocer. Os esperamos!

Gracias a todos y a cocinar! ;)

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Temari sushi - Sushi para fiestas o festivales

Ingredientes:
4 cucharadas de vinagre de arroz
175g de arroz (grano gordo tipo paella)
1 cucharada de wasabi
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Elige el toping que prefieras:
150g de Salmón o atún fresco
salmón ahumado, gamba cocida o aguacuate.


Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Coloca el toping que hayas elegido cortado en trozos no muy grandes sobre un trozo de papel film transparente.
10. Coloca una bola de arroz sobre el toping.
11. Forma la bola de sushi, retorciendo el papel film.
12. Sácalo del papel film con cuidado, repite el proceso. Sírvelos con un poco de wasabi y salsa de soja.
Nota: Para unas 8 bolas.


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Mochi aisukurimu - Helado de mochi

Ingredientes:
1 taza de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso)
1 y 1/3 taza de azúcar
2/3 de taza de agua
Para el relleno:
Helado de vainilla (o del sabor que mas te guste)
katakuriko (harina de almidón de patatas) o maizena

Elaboración:
1. Pon el agua y el azúcar en un tazón resistente al calor y mezcla bien.
2. Añade la harina de arroz y mezcla bien.
3. Cubre el tazón con papel film transparente y cocinalo durante 2 minutos en el microondas. Mueve la masa. Caliéntelo de nuevo en el microondas hasta que la masa se infle. Mueva la masa de mochi rápidamente.
4. Espolvorea una cazuela plana con un poco de maizena. También, espolvoreate las manos. Saca el mochi caliente del tazón a la cazuela con las manos, vigila porque el mochi estará caliente y pegajoso. Espolvorea la masa con más maizena y amasalo un poco hasta que deje de ser tan pegajoso. Separa la masa en 10 o 12 bolitas.
5. Aplana cada bolita, pon una cucharada de helado sobre la bolita aplanada de mochi y cubre el helado por entero estirando la masa. Repite el proceso con las demás bolitas.
6. Congela el helado mochi y sírvelos congelados.
Nota: Para 10-12 porciones.

Video demostrativo en inglés:

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