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Onigiri


Onigiri - Bolas de Arroz

- Ingredientes:
2 vasos de arroz de grano redondo
(tipo paella)
2 y 1/2 vasos de agua
 

2 láminas de alga Nori
1 cucharadita de sal
1/2 vaso de agua
opcional: sésamo tostado

- Rellenos:
Salmón al vapor o a la plancha picadito
.

Atún con un poquito de mayonesa.
Palitos de cangrejo.
A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino.

- Elaboración:

1.
Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.

2.
Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.

3.
Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.

4.
Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa
no deberá ser retirada.
5.
Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y déjalo reposar de 5 a 10 minutos más.

6.
Una vez acabada la preparación del arroz, se deja en un cuenco tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.

7. Mientras tanto, poner a calentar en un cazo el agua y la sal hasta disolverse.
8. Cuando enfríe el agua salada, mojarse las manos en ella para que no se nos pegue el arroz al trabajar con él.
9. Preparar los diferentes tipos de rellenos que queramos al gusto.
10. Para añadir el relleno, se pone una buena cucharada de arroz sobre una mano. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno.
11.
Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas). Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta.

12.
Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.

Nota: También en vez de poner alga nori puedes rebozar el onigiri en sésamo tostado. Dorar antes el sésamo en la sartén sin aceite (ver video).


Video de RecetasJaponesas.com de como preparar tres tipos de Onigiri:
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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

68 comentarios

Anónimo Webmaster

mmmmm... ayer las hice.. parece algo soso el plato pero esta bien bueno!!
muy buena la pagina felicidades, seguire probando con mas recetas

Responder

Si! todo depende mucho también del relleno que escojas. Sobretodo puede quedarte un poco reseco el tema. Yo siempre me los como mojándolos en salsa de soja. Riquísmos! ;)
Con que lo rellenaste?

Responder
Anónimo Webmaster

Tu receta esta muy padre, intente las bolitas hace tres dias y todos estabamos encantados.
Tu pagina esta muy padre y espero que sigas con ella.
Por cierto alguien sabe de una cafeteria japonesa famosa???

Responder

Muchas gracias!
Cafetería japonesas famosas? Te refieres a las Meido Cafés?
Suerte! ;)

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Ayer los hice!!*O* aunque no tenía vinagre de sake ni nori T^T creo que me salieron bastante bien ^^(hasta mis padres los probaron XD)
Yo además les añadí sésamo O.O
Muchas gracias por poner la receta *O* voy a seguir mirando todas estas recetas *W*
matta ne!

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Vinagre de sake? xD de arroz no? jiji hombre el vinagre le da un toke muy japo, a mi personalmente me gusta mucho más con. El nori es prescindible como bien dices con sésamo también quedan super bien. De que los rellenastes? que rico :)_

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Anónimo Webmaster

gracias muchas gracias por la receta, ya hize unos y bueno a mi me supieron bien gracias por ponerla seguire viendo los demas platillos -w-

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De nada :) Gracias a ti x el comentario!

Responder
Anónimo Webmaster

la receta esta para cuantas personas es?

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Hola, pues mira por la cantidad de arroz yo diria que para unas 2 personas. Todo depende de si lo tomas solo como comida y cena o aperitivo y merienda (que daria para unas 3 personas)
Suerte! ;)

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Perdón por responder tan tarde XD
pues los rellené uno de salmón y otro de jamon y tortilla ( cosas raras mías XD)
bueno técnicamente el sake se obtiene del arroz ¿no? ( al menos eso me suena haber oído =.=)

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Mhhh de jamón y tortilla! que rico... Si, el sake es licor de arroz. y el vinagre, es vinagre de arroz jejejeje ;) se obtienen de la misma materia prima pero són productos diferentes. Un saludo!

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sergio Webmaster

Hola como estas trate de hacer onigiri con rroz comun segui la receta al pie de la letra pero la bolas se me desarmaron todos sabris decirme si el arroz carnaroli que sirve para hacer risoto sirve para esta receta gracias

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Hola Sergio, creo que el arroz Carnaroli también es un tipo de arroz que queda muy suelto. Si no puedes conseguir arroz especial para sushi, la mejor opción es conseguir
ARROZ GLUTINOSO, tipo paella, de grano redondo y corto. Quizás al no ser un arroz especial para sushi serviría darle un poco más de cocción para que se vuelva un poco más pegajoso. Suerte!

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Anónimo Webmaster

Hola! Muchas gracias por la receta! La acabo de hacer y contra mis pronósticos de que no me iba a gustar me he sorprendido! Me encanta! Además la salsa con el vinagre le da un sabor a el arroz que está buenísimo! x3

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Siii yo odio el vinagre, pero nose porque el vinagre de arroz mezclado, me encanta también, ese toke. Un saludo!

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hola gracias por las receta tu blog es fantástico, ya soy fan porque quiero intentarlo todo

tengo un par de dudas y espero saber antes de prepararlos me puse a leer sobre onigiris (así llegue aquí) la mayoría dice que no debe llevar vinagre de arroz ¿que es mejor o cual es más tradicional?
¿que otro relleno me puedes recomendar?

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Que bueeena receta. Lo hice y estaba riquísimo!!
Te doy las gracias, por el blog, que gracias a estas recetas me quito un dolor de cabeza, me entretengo un rato y encima estan buenas ^^

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Hola!^^...yo no quiero hacer esta receta porque a mi hasta siguiendo una receta me sale mal xD...pero mi prima si que el unico problema esque no le sale precisamente algo "comestible" cuando calienta la azucar,el vinagre y la sal ewe...dice que si puedes ayudar que te lo agradeceria mucho :3

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hola te queria preguntar que donde se puede comprar las alguitas esque no se y me gustaria hacerlo sabes?? ^^ Espero tu contestacion y muy buena receta por cierto yo vivo en fuenlabrada y si puedes decirme algun sitio que quede por aquí cerca o por madrid ^^ gracias y adios

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hola apenas intentare hacer la receta pero no tengo vinadre de arroz no se q otro vinagre se podria usar :/

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Hola,esta fabuloso tu blog.pero tengo una duda, si yo quisiera poner una carita feliz a las bolas de onigiri con que puedo hacerlas? para k se vean tiernas ^^, saludos

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Pues puedes hacerlo con la misma alga nori recortandola o jamon dulce pegado con un poquito de wasabi por ejemple se me ocurre :)

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lei q se puede remplazar al vinagre de arroz por el vinagre de manzana... ¿alguien provo si queda bn? o tiene q ser si o si de arroz

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Dios¡¡¡ tengo que preparar una cena japonesa, y que complicado lo veo todo de preparar, aunque vuestra explicación es la mejor que he encontrado para hacer Onigiri.
Gracias.

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Gracias por tus comentarios! :) espero que te salgan unas recetas muy ricas!

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Buenas,tu página está riquísima :D
Una pregunta por curiosidad,¿para qué sirve lavar el arroz tan concienzudamente?

Gracias :O

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Hola guapa, pues para quitarle el almidón. Para que el arroz quede más sueltecillo y no tan grumoso/pegajoso.
Saludos!

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la pprimera vez que los hice me quedaron bn y los rrellene con una rebanada de salchicha frita y balla que sabroso quedo n_n

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¡Muchas gracias por la receta! La he hecho esta mañana y me han salido más o menos bien, aunque tuve algunos problemillas para cocer el arroz, como es la primera vez... ^^U
Pero mis padres les han echado mayonesa, a lo mejor es que me quedaron un poco insípidas ._.'

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¡Qué buena receta!
Pues yo lo intenté y me quedo per-fec-to, eso si hay que seguir las instrucciones al pie de la letra por que la segunda vez que lo preparé intenté hacerlo mas rapido y no quedo igual de bueno.
Gracias por las recetas

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Mina: hola me encanto la receta pero tengo una duda la salsa de vinagre se mezcla en el arroz?? gracias

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Tengo una duda, cuando se hace el sirope se usa vinagre de arroz o licor de arroz? :/

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Hola Taylor. Si te fijas pone vinagre de arroz. En ningún momento se habla de licor que viene a ser Sake.Y si se ha de mezclar con el arroz junto con los demás ingredientes. Un saludo :)

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Holaa y si quisiera hacer onigiris para 6 perosnas cuantas tazas de arroz deberia hacer?
y cuanto vinagre le hecho?

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Hola Kadrian.
Mi amiga japonesa me dejo bien claro que en Japón los Onigiri no llevan vinagre de arroz ni azúcar ya que se convertiría en arroz para Sushi.
Los estoy haciendo ahora tal como me los detallo mi amiga y espero que me salgan ricos.
De todos modos, todas tus recetas me encantaron y comenzare a ponerlas a practica.
Hoy estoy haciendo Onigiris rellenos de bonito seco (Katsuo Bushi).
Saludos desde Buenos Aires!

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Gracias por el apunte Minoytoty siempre son bienvenidos :)
Yo lo preparo así a veces cuando quiero que el arroz tenga más sabor. Pero si que es cierto que a veces solo le añado un poco de sal. Haré el cambio pertinente a la receta. Gracias!

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Me encantaron :3 y me encanta tu pagina !

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Anónimo Webmaster

El kushiritsu en la friki plaza

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Anónimo Webmaster

Tambien esta el shiroshitsu en el centro

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Anónimo Webmaster

Te agarra un sabor medio dulcecito pero si sabe bueno

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Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Anónimo Webmaster

Alguien me dice como remplazar las laminas de nori con otra cosa?,porque se me hace imposible conseguirlas.Yo las hare pronto pero no tengo casi los ingredientes & yo los rellenare solo con atun con mayonesa. Saludos desde mexico!!

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Pues el Nori es una alga, sería difícil de reemplazar. En vez de poner nori mezcla el arroz con un poco de sésamo tostado. Verás que rico!

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Para las personas que viven en México y quieren comprar alga nori, pueden comprarlo en Sam's Club, ahí las compré yo, ya que haré esta receta para mi novio Japonés〜

☆〜(ゝ。∂)

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Hola me gustaria mucoi hacer la receta pero soy vegetariana, podria rellenarlo con verduras? O tofu?

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Hola Alicia! Por supuesto que puedes rellenarlo con lo que quieras, por ejemplo podrías rellenarlo con espinacas y sésamo o lo que más te guste.
En breve subiremos una receta de onigiris veganos.
Gracias por tu comentario!

Un saludo.

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Anónimo Webmaster

hola esta receta se mira delicosa pero no se donde conseguir alga nori que se pondria poner en ves de eso

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Puedes espolvorear sésamo tostado, quedan muy ricos así también y es muy típico sino encuentras el alga Nori. Un saludo! :)

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oi y que receta aparte de esta me recomiendas para comer en mi escuela?
asi como en el anime

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Hola Erick, una que gusta mucho también para llevar es nikuman, karepan, o también algo dulce el meronpan, tienes las recetas en esta web! :)

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Hola, gracias por la receta. ¿Cúantos onigiris pueden salir más o menos con esa proporción de ingredientes?

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En la receta publicada en la web da para unas dos personas, dependiendo si es solo para merendar o comer que se come más :) En la videoreceta cocinamos para 4 personas.

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Muy buena la receta y sencilla me salieron genial, muchas gracias :)

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Siempre he querido saber hacerlas porque lo he visto tanto en los diferentes mangas que he visto.. jajaj
No parece demasiado difícil, a ver que tal me quedan. Gracias por la receta :)

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ayer los hice y quedaron riquísimos claro que como en dominicana comemos con sabores fuertes le cambie el relleno por una carne molida (res) picante umm... delicioso ademas lo acompañamos con un rico sake para completar la tematica...jiji

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Se pueden rellenar perfectamente de carne y de lo que más os guste, no hay límite con los rellenos ¡Los que hiciste seguro que estaban espectaculares! :)

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hola disculpen!!
como es el arroz tipo paella?? porfa expliquenme si solo es arroz normal o lleva otra coccion?

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El arroz de paella es el tipo grano corto :) puedes usar el arroz bomba que también va muy bien.

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Yo uso arroz tipo shushi. Sirve tambien?

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Por supuesto! :) yo lo hago muchas veces con ese.

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konnichiwa! hoy he hecho mis primeros onigiris y me han salido genial gracias a vuestra receta. seguiré intentando nuevos platos japoneses ^^ Arigatou gozaimasu. Mata ne!

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Ya los he probado y están riquísimos ^^, tengo una duda... ¿se pueden conservar de alguna manera para el día siguiente?, ¿el arroz se puede poner duro? :S
Gracias ^^

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Hola Núria! En un tupper puedes guardarlo en la nevera un par de días dependiendo de que sea el relleno. El arroz duro, no se pondrá, lo que si puede estar bastante frío al sacarlo de la nevera por lo que seria conveniente dejar que se atempere un ratito antes de comerlos.
Muchas gracias por comentar!
Un saludo!!

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Muchísimas gracias!! Nos alegra mucho que te hayan quedado genial!!
¡Dou Itashimashite!
¡¡Ja ne mata!!

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Anónimo Webmaster

Nos han salido buenísimos!!! Al principio no me atrevía a hacer esta receta porque pensaba que no sería capaz de hacer la forma, pero no os engañéis, es muy fácil si lo hacéis como ella!!! Os animo a todos a que la hagáis.
Gracias por subir la receta y los pasos :)

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Hola!
Yo tmb soy de México y siempre que necesito los ingredientes así de rápido (y que por ende no puedo ir a los supermercados asiaticos de mi ciudad) los consigo en las tiendas Wallmart y Soriana ^^b
siempre tienen un buen surtido de ingredientes y en varias marcas :D
podrias darte una vuelta la próxima vez y ver qué te encuentras para preparar comida asiática ^^b
he encontrado cosas muy geniales cuando ando bobeando entre los productos japoneses ^^
y si no encuentras el nori, igual podrías intentar buscar furikake (que son algas, semillas y pescados secos molidos, a veces con otras especias, y que se mezclan con el arroz o se agregan al final sobre el onigiri y le dan sabores muy diferentes y sabrosos) tmb los he encontrado en los supermercados y son botecitos asi tipo comida para pez XD incluso asi huelen jajajjaa pero saben muy rico con los onigiris ^^b

Saludines~

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