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Saba oshi sushi



Saba oshi sushi - Sushi prensado de caballa

- Ingredientes:

500g de filetes de caballa.
Sal y vinagre de arroz.
200g de arroz de grano corto (tipo paella)
2 cucharadas de vinagre de arroz.
1/2 cucharada de azúcar y otra 1/2 de sal.

- Elaboración:
Has de preparar este plato con uno o dos días de antelación. Pon los filetes de caballa en una fuente y cúbrelos de sal completamente. Dejalo una noche en la nevera.
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 3 a 4 cm por encima (un poco más de agua que de arroz). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, pon el fuego al mínimo 10 minutos más.
4. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Ahora saca la caballa del frigorífico y retirale la sal con un papel de cocina absorbente. Con unas pinzas cuida de quitarle las espinas y retira el resto de la sal con vinagre de arroz. Quitale la piel con los dedos, con tacto, de manera que la carne quede intacta.
10. Pon un filete, con la cara que tenía la piel adherida hacia abajo en un molde especial de hako sushi mojando las paredes de madera con vinagre de arroz o en una fuente rectangular de 25 x 7 x 5 centímetros, más o menos, forrado con una lámina de plástico de cocina, que permita envolver el contenido del molde. Llena los rincones vacíos con los trozos de los demás filetes, hasta que el molde esté lleno.
11. Añade ahora el arroz al molde, cuidando de prensarlo con los dedos sobre la caballa. Envuelve la lámina de plástico sobre el arroz y ponle un peso encima; deja que repose una hora en un lugar fresco fuera de la nevera.
12. Transcurrido ese tiempo, retira el arroz y la caballa del molde con cuidado, desenvuelvelo y córtalo en porciones rectangulares con un cuchillo muy afilado, que has de secar con un papel o un paño untado en vinagre tras cada corte.
13. Sírvelo acompañado con pequeños cuencos de salsa de soja japonesa.
Nota: Para 4 personas.

Para esta receta hemos utilizado un cuchillo Kai wasabi Yanagiba, ideal para el corte del pescado ya sea sashimi, sushi o como en este caso oshi sushi. Lo más importante para el corte del pescado es mantener nuestro cuchillo bien afilado, nos facilitará muchísimo la tarea. Nosotros utilizamos una piedra de afilar combinada de dos lados: granos 300 y 1000, perfecta para mantener y perfilar tus cuchillos. Todo los materiales que utilizamos los puedes encontrar en la web de Lecuine
Recuerda que tienes un 5% de descuento utilizando el código "recetasjaponesas"

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Sake nigiri


Sake nigiri - Nigiri de Salmón

- Ingredientes:

150g de Salmón fresco
4 cucharadas de vinagre de arroz
175g de arroz (grano gordo tipo paella)
1 cucharada de wasabi
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Pon el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 3cm por encima (un poco más de agua que de arroz). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse. 
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Enjuaga el filete de salmón en agua fría y sécalo. Córtalo en 8 lonchas regulares, en sentido ligeramente transversal a las fibras de la carne, de unos 2,5x4,5 cm de tamaño.
10. Mójate las manos en agua y forma 8 bolitas de tamaño similar con el arroz.
11. Unta cada loncha de salmón con un poco de pasta wasabi.
12. Coloca una bolita de arroz sobre cada porción de salmón. Con la parte untada de wasabi hacia arriba, pon la bolita de arroz sobre ella. Comprime ligeramente la preparación. Se puede servir acompañado de Gari (jengibre encurtido), el wasabi y salsa de soja.

¿Quieres aprender ha hacer esta receta con nosotros? Taller práctico de Sushi en Barcelona: 
Video demostrativo en inglés:
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Futomaki



Futomaki - Sushi

- Ingredientes:
4 tazas de arroz tipo grano redondo o de paella

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

4 cucharas de vinagre de arroz

1 pepino cortado longitudinal

2 huevos

2 cucharitas de azúcar
(para la tortilla)
10 kanikami
(palitos de cangrejo)
4 hojas de alga nori

Salsa de soja, jengibre gari y wasabi para acompañar
(opcional)

- Elaboración:

1.
Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.

2. 
Poner el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 3 a 4 cm por encima (un poco más de agua que de arroz). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.

3.
Una vez llegados a este punto, 
pon el fuego al mínimo 10 minutos más.
4.
Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.

5.
Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.

6.
Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.

7.
Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.

8.
Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.

9.
Corta el kanikami longitudinalmente por la mitad. Bate los huevos con el azúcar en un pequeño tazón. Haz una tortilla con los huevos y córtala en palitos largos.

10.
Pon una hoja nori encima de una estera de bambú (makisu). mójate las manos y con ellas extiende una fina capa de arroz sobre la hoja nori, cubriéndola casi en su totalidad.
Coloca los ingredientes en el centro longitudinales sobre el arroz.
11.
Enrolla la estera de bambú, presionando hacia adelante hasta formar un cilindro. Presiona el cilindro con la estera de nuevo firmemente y retira el cilindro de esta. Repite la operación para crear más cilindros.

12.
Mete en el congelador los cilindros de sushi unos 10 o 15 minutos para facilitar su corte.

13.
Saca el cilindro y córtalo en 6 trozos iguales mojando y limpiando el cuchillo cada vez que realices un corte para mayor facilidad.

14.
Servir acompañado de salsa de soja, más wasabi y jengibre encurtido Gari (opcional).



Video demostrativo en inglés:
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Ikura gunkan


Ikura gunkan - Sushi de huevas de salmón

- Ingredientes:

4 hojas de alga nori seca
100g de huevas de salmón.
1 trozo de 4 cm de pepino
220g de arroz de grano corto (tipo paella)
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
Salsa de soja japonesa
jengibre encurtido Gari

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 3 a 4 cm por encima (un poco más de agua que de arroz). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, pon el fuego al mínimo 10 minutos más.
4. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Asa las hojas de alga nori con llama durante unos cinco minutos, hasta que obtengan un color verde y empiecen a emanar aroma. Déjalas enfriar y córtalas en dieciséis tiras de unos tres centímetros de anchura.
10. Escurre bien las huevas de salmón en un colador de paño. Mójate las manos y coge una cucharada de arroz, moldéala y envuélvela en una tira de alga, de manera que un extremo del alga se cierre por abajo y el otro presente una abertura a modo de bolsa. Oprime el arroz dentro del alga, de forma que quede un hueco en la parte superior para incorporar el resto de ingredientes. Rellena el hueco con huevas de salmón.
11. Lava el trozo de pepino y córtalo longitudinalmente en cuatro tiras de medio centímetro, más o menos; pártelas por la mitad y cortalo en lonchas finas con las que puedes adornar los bocados de sushi.
12. Reparte el sushi en una fuente y sírvelo acompañado de jengibre encurtido y salsa de soja.

Video demostrativo:
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Oshi sushi, Hako sushi


Oshi sushi, Hako sushi - Sushi prensado

- Ingredientes:

2 gambas cocidas y peladas
salmón fresco 60g
arroz de grano gordo (tipo paella) 280g
4 cucharadas de vinagre de arroz1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de Furikake o alga nori cortada en finas hebras
2 cucharadas de Tobiko (huevas de pez)
Jengibre Gari 14g

-Material necesario:
Prensa de sushi

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 3 a 4 cm por encima (un poco más de agua que de arroz). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, pon el fuego al mínimo 10 minutos más.
4. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Abre las 2 gambas cocidas y peladas por la mitad.
10. Prepara el molde para hacer hako sushi, mójalo un poco y mójate las manos. Coloca las gambas cortadas dentro del molde. Planas. Pegándolas a los extremos. Coloca las huevas entremedio del hueco que quede entre las gamas.
11. Coloca una capa por encima de arroz prensándolo un poco. Esparce huevas por encima. Coloca mas arroz prensándolo un poco hasta cubrir todo el molde.
12. Humedece la prensa del molde. Prensa bien todo el preparado. Desmóldadlo. Y poniendo sobre la mesa la barra de sushi con la gamba hacia arriba córtalo en 5 trozos iguales, mojándo y secando el cuchillo en cada corte.
13. Para el Hako de Salmón, Enjuaga el filete de salmón en agua fría y sécalo. Córtalo en lonchas regulares, en sentido ligeramente transversal a las fibras de la carne, de unos 2,5x4,5 cm de tamaño.
14. Coloca las lonchas de salmón al fondo del molde cubriendo la base al completo.
15. Mezcla el furikake o el nori en hebras con el arroz. Cubre el resto del molde con el arroz mezclado.
16. Prensa bien todo el preparado. Desmóldadlo. Y poniendo sobre la mesa la barra de sushi con la parte del salmón hacia arriba córtalo en 5 trozos iguales, mojándo y secando el cuchillo en cada corte. Sírvelo todo en un plato acompañado de jengibre Gari.


 Nota: Puedes utilizar el pescado que más te guste para está receta, atún o anguila unagi por ejemplo. Las prensas para preparar esta receta se pueden encontrar en www.oshis.es

Para esta receta hemos utilizado un cuchillo Kai wasabi Yanagiba, ideal para el corte del pescado ya sea sashimi, sushi o como en este caso oshi sushi. Lo más importante para el corte del pescado es mantener nuestro cuchillo bien afilado, nos facilitará muchísimo la tarea. Nosotros utilizamos una piedra de afilar combinada de dos lados: granos 300 y 1000, perfecta para mantener y perfilar tus cuchillos. Todo los materiales que utilizamos los puedes encontrar en la web de Lecuine
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Murasaki kai nigiri


Murasaki kai nigiri - Nigiri de mejillones

- Ingredientes:
10 mejillones
4 ramitas de perejil
200g de arroz de grano gordo (tipo paella)
4 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 pizcas de wasabi

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Escurre los mejillones en un colador.
10. Lava y seca el perejil. Reserva unas hojas para la decoración y pica el resto.
11. Forma 10 bolitas redondas con el arroz preparado. Humedeciéndote las manos regularmente. Aplanalas un poco por la parte inferior.
12. Pasa la base de las bolitas de arroz por el perejil picado.
13. Unta con un poco de wasabi cada bolita de arroz, adorna la superfície con una hoja de perejil y un mejillón, presionando ligeramente. Acómpañalos con salsa de soja.
Nota: Para 10 piezas.



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Tobiko gunkan



Tobiko gunkan - sushi de huevas de pez volador

- Ingredientes:

2 hojas de alga nori seca
150g de arroz de sushi
150g de huevas de pez volador (tobiko)
1 trozo de 4 cm de pepino 
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Salsa de soja japonesa
jengibre encurtido Gari
wasabi

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que esta salga clara.
2. Pon el arroz en un cazo y el agua que no sobrepase de 3 a 4 cm por encima (algo más de agua que de arroz). A continuación, pon a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, pon el fuego al mínimo 10 minutos más.
4. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no tendrá que ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y deja reponer de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, pon a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colócalo en un bol. A continuación vierte el jarabe recientemente preparado. Mezclar despacio hasta que el arroz quede muy empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Corta las hojas de alga nori en ocho tiras de unos tres centímetros de ancho.
10. Mójate las manos y coge una cucharada de arroz, modélala y envuélvela en una tira de alga, de forma que un extremo del alga se cierre para bajo y el otro presente una apertura a manera de bolsa. Ayúdate con un grano de arroz si hace falta para cerrarlo. Oprime el arroz dentro del alga, de forma que quede un vacío en la parte superior para incorporar el resto de ingredientes.
11. Rellena el vacío con huevas de pescado volador.
12. Lava el trozo de pepino y córtalo longitudinalmente en dos tiras de medio centímetro, más o menos; pártelas por la mitad y talla en lonchas finas con las cuales puedes adornar el sushi.
13. Reparte el gunkan en una fuente y sírvelo acompañado de jengibre, salsa de soja y wasabi.

Nota: Para ocho porciones. Las huevas de pez volador se pueden encontrar en muchos supermercados, tienen un color entre rojo/anaranjado y a veces se distribuyen en más colores como por ejemplo el verde o el negro.
Video demostrativo de como hacer gunkan en inglés:

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Gunkan de atún



Sushi gunkan de atún

- Ingredientes:

2 hojas de alga nori seca
150g de arroz de sushi
150g de atún en lata
150g de mayonesa japonesa o normal
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Salsa de soja japonesa
jengibre encurtido Gari
wasabi

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que esta salga clara.
2. Pon el arroz en un cazo y el agua que no sobrepase de 3 a 4 cm por encima (algo más de agua que de arroz). A continuación, pon a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, pon el fuego al mínimo 10 minutos más.
4. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no tendrá que ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y deja reponer de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, pon a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colócalo en un bol. A continuación vierte el jarabe recientemente preparado. Mezclar despacio hasta que el arroz quede muy empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Corta las hojas de alga nori en ocho tiras de unos tres centímetros de ancho.
10. Mójate las manos y coge una cucharada de arroz, modélala y envuélvela en una tira de alga, de forma que un extremo del alga se cierre para bajo y el otro presente una apertura a manera de bolsa. Ayúdate con un grano de arroz si hace falta para cerrarlo. Oprime el arroz dentro del alga, de forma que quede un vacío en la parte superior para incorporar el resto de ingredientes. 
11. Mezcla el atún con la mayonesa, rellena el vacío del gunkan con el atún.
12. Reparte el gunkan en una fuente y sírvelo acompañado de jengibre, salsa de soja y wasabi.
Nota: Para ocho porciones.
Video demostrativo de como hacer gunkan en inglés:

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Tamago Nigiri



Tamago Nigiri - Nigiri de Tortilla

- Ingredientes:

6 huevos
1/2 lámina de alga nori
100 c.c. de caldo de bonito (dashi)
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja japonesa
2 cucharadas de sake
220 g de arroz de grano corto (tipo paella)
4 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
Salsa de soja japonesa
Jengibre encurtido
Aceite vegetal para freír

- Elaboración:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. En un cazo, mezcla el caldo de bonito, el sake y las dos cucharadas de salsa de soja con media cucharada de sal y el resto del azúcar. Ponlo al fuego, removiendo bien hasta que se funda el azúcar. Déjalo enfriar;
10. Bate los huevos y añádelos al caldo frío. Calienta unas gotas de aceite en una sartén, a ser posible cuadrada, para elaborar tortillas al estilo japonés, o redonda, y derramamos el batido de huevo con caldo. Déjalo cuajar a fuego lento alrededor de un cuarto de hora o veinte minutos. Voltéala y dejala enfriar cuando esté hecha. (Ver receta en esta web "Tamago-Yaki")
11. Asa, entretanto, la lámina de alga nori al fuego durante cinco minutos, hasta que adopte un color verdoso y empiece a emanar aroma. Dejala que se enfríe y córtala con unas tijeras en tiras de un centímetro de grosor.
12. Mójate las manos y elabora bolas ovoides de arroz de tamaño regular. Corta la tortilla en rectángulos de seis por tres centímetros, más o menos y coloca cada porción de tortilla encima de las bolas de arroz.
13. Fija con bandas de alga nori y ponlas en una fuente, que podemos servir con salsa de soja y jengibre encurtido.



Video demostrativo en inglés:
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Hanami bento


Hanami bento - Picnic floración de cerezos

Ingredientes: (clicka en cada nombre para ver la receta)
Onigiri Temari sushi Inari sushi arroz cocido
Acompañamientos recomendados:
fruit sandiwch (bocadillo de nata y frutas)
katsu sando (bocadillo de tonkatsu)
ajitsuke tamago (huevo macerado)
nishime (estofado de verduras)
gyoza (empanadilla rellenas de carne)
Takoyaki (bolitas rellenas de pulpo)
edamame (vainas de soja)
tomatitos cherry

- Elaboración:
Nota: El Bento en la cocina japonesa es un paquete o caja de comida que se puede llevar fuera de casa y que está compuesta de varias comidas individuales. Se suele llevar en cajas, generalmente con departamentos separados para no mezclar los productos. En este caso se trata de los bentos típicos que se llevan a los picnic que se celebran durante el Hanami en Japón.
El Bento típico incluye arroz cocido al vapor y varios acompañamientos. Aquí os dejo las instrucciones básicas sobre como preparar un rico bento: 
1. Encuentra una caja de Bento o un contenedor de plástico adecuado. 
2. Pon el arroz cocido o los onigiri o sushi que prefieras. 
3. Prepara los acompañamientos y ponlos en pequeñas tazas de papel si es necesario. Es ideal por ejemplo para ingredientes cocinados con salsa. 
4. Es preferible no dejar ningún espacio vacío en el contenedor. Intenta arreglarlo con colores vivos.
5. Deja el bento en un lugar fresco. Cubierto con la tapa.

Ejemplos de Hanami bento:

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Hiroshimana Onigiri


Hiroshimana Onigiri - Arroz envuelto en col china


- Ingredientes:
2 tazones de arroz cocido al vapor
4 hojas de col china cocidas y escurridas
3/4 de tazón de sardina desmenuzada
1/2 taza de semillas de sésamo

- Elaboración:
1. Corta la parte dura de la hoja de col (el inicio de la hoja, ver video), picala finamente y reservala.
2. Coloca en un tazón medio el arroz. Mezcla la col picadita, la sardina desmenuzada y el sésamo. Remueve bien.
3. Mójate las manos con un poco de agua salada y haz cuatro pelotas o triangulos con el arroz.
4. Envuelve cada pelota de arroz con una hoja de col cocida (ver video)
5. Sirve con salsa de soja y wasabi.
Nota: Para 2 personas.



Video demostrativo de como hacer varios onigiris, entre ellos el Hiroshimana:
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