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Takoyaki


Takoyaki - Bolitas de Pulpo

- Ingredientes:
200g de pulpo hervido (troceado)
Aceite vegetal
450ml de agua

6g de caldo dashi en polvo
200g de harina
2 huevos
Jengibre encurtido beni shoga o gari (picado)
Cebolleta china (picada)
Salsa takoyaki o tonkatsu

katsuobushi (escamas de bonito seco)
Mayonesa japonesa o mayonesa ligera (con un chorrito de limón, vinagre de arroz y wasabi al gusto)

Material: plancha especial para takoyaki o máquina de cakepops ¿Necesitas la plancha para cocinar takoyaki? Consíguela aquí: Tienda de RecetasJaponesas.com

- Elaboración:
1. Agrega el agua y el caldo dashi en un cuenco, mezcla bien.
2. Agrega el caldo a la harina y los huevos en un tazón o fuente y mézclalo todo bien.
3. Unta en aceite la plancha para takoyaki con un pincel o servilleta enrollada en un palillo.
4. Enciende la plancha a fuego medio/bajo. 
Vierte dentro la pasta rebozada. Un 80% en cada molde.
5. 
Agrega los trozos de pulpo cortado a cada uno.
6. Agrega la cebolleta y el jengibre al gusto.
7. Acaba de cubrir con más pasta por encima.
8. Da media vuelta a cada takoyaki cuando esté un poco cocido ayudándote con unos palillos de metal finos.

9. Cocina los takoyaki hasta que alcancen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia y vigilando la temperatura para que no se cocinen demasiado rápido.
10. Sácalos de la plancha, unta salsa takoyaki o tonkatsu, mayonesa, cebolleta picada y katsuobushi al gusto.

Nota: También es típico espolvorear por encima un poco de aonori.

Videoreceta de como hacer takoyaki por RecetasJaponesas.com:

Es mejor trocear el pulpo no demasiado grande para los takoyaki, en función del tamaño de tu plancha, corta un trozo primero y comprueba que no sobrepase el 50% del hueco redondo o espacio para cocinar cada bolita. Puedes utilizar un buen cuchillo japonés como este "deba" de la foto, de hoja algo más robusta y dura, ideal para trocear. El pulpo a ser posible, ha de ser de la mejor calidad, como este pulpo gallego pescado en la Costa da Morte de FrescoydelMar

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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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54 comentarios

Me encanta el momento de voltear las bolitas, tengo antojo de probarlas desde que las vi en Ranma...mmmmm!! ^_^

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Jejejeje si, es genial, solo que para conseguir la planchita para hacerlos tela! ;)

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Anónimo Webmaster

T_T yo no he podido darle vuelta a las bolitas xDDD (ademas de que meha quedado muy salada la pasta) jejejjejee

hum.... llevo 3 intento y aun no me salen bine... a los cuantos intentos me quedaran? bueno.. espero que pronto xD

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buenaS!!! me gustaria saber donde venden planchas de esas, porque esas bolitas estan buenisimas y quiero hacerlas =D

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Anónimo Webmaster

Konnichi wa yo trate de hacerlas y si me quedaron pero komo las hice en un molde para bollitos en la estufa y se me comenzo a mover y el calor no se distribuyo correctamente y algunas no se me cocieron bien, en fin algunas si me kedaron hehe buena receta

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Jeje el truco esta en darles vueltas sin parar así se cuecen bien por todos lados. Pero igualmente es que los takoyaki no són nada fáciles de hacer! ánimo a practicar y sobretodo a comer! juju Saludos. ;)

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Anónimo Webmaster

aaa iio iia los he hecho en mis klases de japones, ii la vdd ke saben deliciosos =3.... la vdd ke al principio se batalla un poko al darle vueltas a las bolitas, pero nomas seria kuestion de perderle el miedo e intentar kon palillos es mucho mas facil, i klaro komo dice en la receta, pasar kon un poko de aceito sobre la plancha para ke no se peguen las bolitas... siguan intentando si aun no les sale.... se llebaran una sorpresa kuando porfin les salga ^^

suerte :P

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solo quisiera saber como cuantas bolitas saldran aproximadamente siguiendo esta receta? no se si alguien que ya la haya hecho pueda ayudarme ^^

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Anónimo Webmaster

LAS PLANCHAS ESTÁN EN EBAY. SOLO ESCRIBID TAKOYAKI

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Anónimo Webmaster

Hola!!!
Yo tengo la parrilla e hice las blitas ya con tu receta y la verdad quedaron muy muy buenas!
lo que si es que por dentro quedan un pco crudas pero es normal asi que no se asusten n_n io use salsa perrins con mayonesa para las takoyakis y como a mi mejor amiga no e gsuta el pulpo tambien hice Ebiyaki qe es con camaron tambien entren a Mikukou Corporation ahi pedi yo la parrilla y aqui a mexico me salio en $1005 supongo que para españa estara mas barato n_n y mellego en una semana y Sandra la de mikokuo es de confianza asi qe no se detengan y adelante (:!!

ah si y yo practique y practique y hasta el intento numero 100 de voltear las bolitas me salio XD osea hasta la bolita 101 me quedo en forma corcular es voltearla rapido y sin miedo!!

Kleine Beere

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Si, es cierto normalmente están un poco cruditos por dentro. A mi me gustan así. Y la explicación es exacta, hay que darles la vuelta sin miedo y rápido :) Me alegro mucho que al fin te salieran bien! a disfrutarlos, ñam ñam ke envidia! xD

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Anónimo Webmaster

A mi no me quedan crudos por dentro, dependiendo la textura de la mezcla y la parrilla para que te queden bien cocidos : )

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Yo tengo una duda o_ò
que es bonito seco o eso xDD!!
no sé i_____i

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bonito es un tipo de pescado =)

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konichippu! ya he hecho varias de las recetas que compartes aquí, ya que hace poco descubrí que tenía cualidades para la cocina y así es..AMO todo lo que sea de Japón xD ¡felicidades! y gracias por tu buen trabajo, mi onichan y yo planeamos comprarnos una plancha para takoyakis :3

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Waaaa, yo las probé cuando estuve en Japón!! Están buenísimas!!! Qué recuerdos ^^

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puff!! están riquísimas!! yo las hice el otro día en mi casa y nos encantaron a todos.
PD: por cierto en general todas las recetas (las que he probado jeje) geniales, enhorabuena por la pág.

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Gracias! Takoyaki es uno de mis aperitivos japos preferidos, por no decir el ke mas! :P estan gueniiiiiissimas!!!

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Konnichiwa minna-san. Quisiera saber dónde podría encontrar en España placas para hacer Takoyaki. Soy de Sevilla y si es fiable puedo comprarlas por internet. Porfavor si alguien puede ayudarme contacte conmigo por este e-mail: arantxacaballero@hotmail.es

Arigatou gozaimasu ;^;

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madre mia se ven deliciosas en todos los anime voy a intentarlo

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hola! tengo una pregunta, se puede hacer con carne de pollo??

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Anónimo Webmaster

Hola ¿Como le hago para que los takoyakis no me queden cruditos por dentro?

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No se exactamente en que tipo de planchas los cocinas. De todos modos los takoyakis siempre los tomo un poco cruditos por la zona interior que quede blandita y jugosa pero sin pasarse. Quizás aflojaría la temperatura para que cocieran más rápido o si no puedes graduarla le daría más vueltas sin parar para que no se quemen y se cuezan más por dentro. Espero que te sirva!

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Buenas, me encantaria hacerlo pero es que mas de la mitad de los ingredientes no tengo ni idea d como conseguirlos, vivo en málaga (Fuengirola). Así q si m puedes echar una manita para ayudarme para cnseguir los ingredientes :S.
-Pulpo (Sí)
-Cebolleta(Sí)
-Dashi en polvo(No) *Esto puede sustituirse por caldo d pollo en polvo o por avecrem? es una duda q tengo haha*
-Jengibre(Sí)-He visto el mismo en el Carrefour, mismo color ahora no se si d sabor seran el mismo no...
-Katsuobuchi(No)
-La plancha especial... Me recomiendas algun sitio para comprarla? tienda fisica o por la web?
Un saludo muy grande! Me encanta esta página y siento el comentario tan largo T_T Help me pls!!

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no se :3

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Hola Ángel no vi tu mensaje hasta ahora, el dashi es como una especia de caldo de pescado que normalmente se compra ya hecho. Puedes intentar sustituirlo por algún caldo de pescado muy suave o rebajado.
El jengibre te sirve, no problem :)
Katsuobushi son escamas de bonito seco, complicado, prueba a poner otros toppings que hay muchos :)
Un saludo!

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hola :3
saben donde puedo comprar ese tipo de parrila? o como se llama ? ñ.ñ

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Nosotros las conseguimos en Amazon o en Ebay, esas preguntas ya están contestadas en los comentarios. Un saludo :)

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Hola
donde encuentras esos ingredientes como salsa takoyaki o el caldo dashi :)
me encantan tus recetas ^^

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En supermercados asiáticos o tiendas online :) ¡Saludos y gracias!

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Anónimo Webmaster

Y no serviría para hacerlos algo dedicado a los cake pops? Tienen mas o menos el mismo tamaño y forma, exceptuando el palo XD

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Puedes usar perfectamente tu plancha o sartén de cakepops :) Un saludo!

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Anónimo Webmaster

Gracias , a ver si al fin puedo hacer la receta... que por falta de tiempo y presupuesto (el pulpo está ahora mismo a niveles prohibitivos) no he podido ponerme y tengo unas ganas locas de probar los takoyakis.
Saludos y felicidades por la web!!! ;)

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me encantan los takoyakis, mi novio y yo siempre peleamos por la ultima bolita XD hahahaa
-ya me diste una idea de que prepararle para nuestro aniversario- espero me queden bien QAQ
gracias por la receta!!!

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Hola, llevo ya mucho tiempo con ganas de hacer takoyaki y aprovechando que tenemos una cena temática japonesa de no sushi con una amigas muy gastro, me voy a lanzar. Mi problema es que tengo fuego de inducción y no puedo comprarme las planchas para hacerlos al fuego... Entonces me pregunto, valdrán las maquinitas de hacer cake pops?? Tipo esta? En la imagen del enlace el hueco se ve muy similar (1º imagen)a la de la plancha de takoyaki (2º imagen)... Pero querría opinión de un experto antes de comprar algo. Las máquinas japonesas de takoyaki so demasiado caras. http://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=takoyaki&sprefix=takoya%2Caps

Gracias por la ayuda!

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Hola Delikat, se puede usar perfectamente una máquina de cakepops sin problemas :) Espero que la cena temática te salga de maravilla. Un saludo!

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Hola! Gracias por la receta, como siempre :)

Una pregunta, ¿el tenkasu se conserva bien? Quiero decir, si hago mucho, ¿se puede guardar sin problemas para otra vez?

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Tiende a ablandarse por el exceso de aceite :_)

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Genial!! Se agradece

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Hola quisiera hacer esta receta pero en donde vivo no hay muchos materiales japoneses quisiera saber con que otro producto argentino se podría reemplazar a Salsa takoyaki o tonkatsu , katsuobushi y caldo dashi en polvo? Muchas gracias ^-^

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El caldo dashi lo puedes sustituir por un caldo de pollo por ejemplo, la salsa takoyaki por salsa worcester. El katsuobushi es más complicado, ya que son escamas de bonito seco, no son imprescindibles ya que solo se usan para el topping. Un saludo!

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tengo una duda voy hacer los takoyakis y ya compre el pulpo cocido, lo tengo que volver a calentar o se puede usar asi, ahorita lo tengo en el refrigerador

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No hace falta volver a cocinarlo, con que ya esté cocido es suficiente :)

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Anónimo Webmaster

muchacho marico

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Hola, me gustaría saber si se puede usar salsa Teriyaki si consigo encontrar salsa Takoyaki o Tonkatsu

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Tengo una pregunta soy de mexico no tengo la plancha temgo otra para hacer mantequadas y quiero saber si se puede alli y deseo saber si van al horno como se cocinan

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Anónimo Webmaster

Que delicia

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Lo que te recomiendo es que lo saque mucho antes de la nevera para que se atempere pero cocinarlo otra vez no.

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Se cocinan en plancha especial para takoyaki o en una de cakepops. No se cocinan al horno. Un saludo.

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Antes que usar salsa teriyaki, yo utilizaría preferentemente una tipo worcester. Un saludo.

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