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Takoyaki


Takoyaki - Bolitas de Pulpo

- Ingredientes:
200g de pulpo hervido troceado
Aceite de oliva
450ml de agua
1 alga konbu (quelpo seco) de 10 cm.
15g de katsuobushi raspado (bonito seco)
200g de harina
2 huevos
Jengibre encurtido
Cebolleta
Salsa takoyaki o tonkatsu

Mayonesa suave o japonesa Material: plancha especial para takoyaki

- Elaboración:
1. limpia el konbu ligeramente con un paño.
2. Corta el konbu en tiras de 2 cm de ancho
3. Agrega el agua y el konbu a una olla, y sin tapar ponla a fuego lento.
4. Momentos antes de que el agua comienze a hervir, quita el konbu de la olla. El líquido debe tener un color amarillento o ligeramente verdoso.
5. Agrega el katsuobushi raspado cuando el agua comience a hervir.
6. Después de que haya estado hirviendo un minuto o dos, apaga el fuego.
7. Quitar rápidamente el katsuobushi raspado del caldo con un filtro o un tamiz. Intenta quitar el katsuobushi mientras aún esté flotando en la superfície, antes de que tenga ocasión de hundirse.
8. Deja que el caldo se enfríe, después agrega a al caldo, la harina y los huevos en un tazón o fuente y mézclalo.
9. Pon aceite en la plancha para takoyaki.
10. 
Vierte dentro la pasta rebozada.
11. 
Agrega los trozos de pulpo cortado a cada copa.
12. Agregue la cebolleta y el jengibre al gusto.
13. Cocina los takoyaki hasta que alcanzen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.
14. Sácalos de la plancha y sírvelos con la salsa deseada.


Nota: También puede espolvorearse por encima aonori y katsuobushi.




Video demostrativo:
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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

25 comentarios

Me encanta el momento de voltear las bolitas, tengo antojo de probarlas desde que las vi en Ranma...mmmmm!! ^_^

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Jejejeje si, es genial, solo que para conseguir la planchita para hacerlos tela! ;)

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Anónimo Webmaster

T_T yo no he podido darle vuelta a las bolitas xDDD (ademas de que meha quedado muy salada la pasta) jejejjejee

hum.... llevo 3 intento y aun no me salen bine... a los cuantos intentos me quedaran? bueno.. espero que pronto xD

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Ostras! en la receta no se menciona la sal. Quizás no deberías ponerle ;)
Respecto a lo complicado de los takoyakis que són las malditas bolitas. Creo que el secreto es no tenerle miedo, jejeje. Deja k se doren bien antes de comenzarles a dar la vuelta pa que pillen consistencia. Y prueba con unos palillos también pinxandolos. No con tenedor.
Suerte! Ya nos contarás :P

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buenaS!!! me gustaria saber donde venden planchas de esas, porque esas bolitas estan buenisimas y quiero hacerlas =D

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Anónimo Webmaster

Konnichi wa yo trate de hacerlas y si me quedaron pero komo las hice en un molde para bollitos en la estufa y se me comenzo a mover y el calor no se distribuyo correctamente y algunas no se me cocieron bien, en fin algunas si me kedaron hehe buena receta

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Jeje el truco esta en darles vueltas sin parar así se cuecen bien por todos lados. Pero igualmente es que los takoyaki no són nada fáciles de hacer! ánimo a practicar y sobretodo a comer! juju Saludos. ;)

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Anónimo Webmaster

aaa iio iia los he hecho en mis klases de japones, ii la vdd ke saben deliciosos =3.... la vdd ke al principio se batalla un poko al darle vueltas a las bolitas, pero nomas seria kuestion de perderle el miedo e intentar kon palillos es mucho mas facil, i klaro komo dice en la receta, pasar kon un poko de aceito sobre la plancha para ke no se peguen las bolitas... siguan intentando si aun no les sale.... se llebaran una sorpresa kuando porfin les salga ^^

suerte :P

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solo quisiera saber como cuantas bolitas saldran aproximadamente siguiendo esta receta? no se si alguien que ya la haya hecho pueda ayudarme ^^

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Anónimo Webmaster

LAS PLANCHAS ESTÁN EN EBAY. SOLO ESCRIBID TAKOYAKI

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Anónimo Webmaster

Hola!!!
Yo tengo la parrilla e hice las blitas ya con tu receta y la verdad quedaron muy muy buenas!
lo que si es que por dentro quedan un pco crudas pero es normal asi que no se asusten n_n io use salsa perrins con mayonesa para las takoyakis y como a mi mejor amiga no e gsuta el pulpo tambien hice Ebiyaki qe es con camaron tambien entren a Mikukou Corporation ahi pedi yo la parrilla y aqui a mexico me salio en $1005 supongo que para españa estara mas barato n_n y mellego en una semana y Sandra la de mikokuo es de confianza asi qe no se detengan y adelante (:!!

ah si y yo practique y practique y hasta el intento numero 100 de voltear las bolitas me salio XD osea hasta la bolita 101 me quedo en forma corcular es voltearla rapido y sin miedo!!

Kleine Beere

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Si, es cierto normalmente están un poco cruditos por dentro. A mi me gustan así. Y la explicación es exacta, hay que darles la vuelta sin miedo y rápido :) Me alegro mucho que al fin te salieran bien! a disfrutarlos, ñam ñam ke envidia! xD

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Anónimo Webmaster

A mi no me quedan crudos por dentro, dependiendo la textura de la mezcla y la parrilla para que te queden bien cocidos : )

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Yo tengo una duda o_ò
que es bonito seco o eso xDD!!
no sé i_____i

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bonito es un tipo de pescado =)

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konichippu! ya he hecho varias de las recetas que compartes aquí, ya que hace poco descubrí que tenía cualidades para la cocina y así es..AMO todo lo que sea de Japón xD ¡felicidades! y gracias por tu buen trabajo, mi onichan y yo planeamos comprarnos una plancha para takoyakis :3

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Waaaa, yo las probé cuando estuve en Japón!! Están buenísimas!!! Qué recuerdos ^^

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puff!! están riquísimas!! yo las hice el otro día en mi casa y nos encantaron a todos.
PD: por cierto en general todas las recetas (las que he probado jeje) geniales, enhorabuena por la pág.

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Gracias! Takoyaki es uno de mis aperitivos japos preferidos, por no decir el ke mas! :P estan gueniiiiiissimas!!!

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Konnichiwa minna-san. Quisiera saber dónde podría encontrar en España placas para hacer Takoyaki. Soy de Sevilla y si es fiable puedo comprarlas por internet. Porfavor si alguien puede ayudarme contacte conmigo por este e-mail: arantxacaballero@hotmail.es

Arigatou gozaimasu ;^;

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Konnichiwa!
En esta página encontrareis todo lo necesario para hacer takoyaki y es de confianza! ;)
http://www.conbinijapan.com/buscar.php?cd=takoyaki

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madre mia se ven deliciosas en todos los anime voy a intentarlo

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hola! tengo una pregunta, se puede hacer con carne de pollo??

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Anónimo Webmaster

Hola ¿Como le hago para que los takoyakis no me queden cruditos por dentro?

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No se exactamente en que tipo de planchas los cocinas. De todos modos los takoyakis siempre los tomo un poco cruditos por la zona interior que quede blandita y jugosa pero sin pasarse. Quizás aflojaría la temperatura para que cocieran más rápido o si no puedes graduarla le daría más vueltas sin parar para que no se quemen y se cuezan más por dentro. Espero que te sirva!

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