Hanami dango

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Hanami dango - Bolitas dulces especial festival de Sakura

Ingredientes:

½ taza de harina de arroz no glutinosa (la normal)
½ taza de harina de arroz dulce (Mochiko)
½ taza de maizena1 taza de azúcar1 taza de agua
½ cucharada de te verde en polvo (matcha)
Colorante alimenticio de color rojo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
10 pinchos de unos 15 cm

Elaboración:
1. En un tazón, bate la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar juntos con un tenedor. 2. Añade 1 taza de agua y mezcla todo bien hasta que quede fino. Divide la mezcla en 3 partes iguales.
3. En un cazo medio, calenta 1 parte de la masa a fuego lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Dejalo de lado. Este lo usaremos para el dango blanco.
4. Para hacer el dango verde, agrega el matcha a otra parte de la masa. Caliéntala a fuego lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Dejalo de lado.
5. Para hacer dango rosado, añade el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezcla bien. Cocinalo a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida.
6. Después de que las masas se enfrien, amasa cada parte por separado con las manos bien limpias. Haz 10 pelotas de 2,5cm por cada parte de masa. Ensarta las pelotas en los pinchos por orden: verde, blanco y rosado.
Cocina los pinxos al vapor sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no los juntes demasiado, deja un espacio mínimo de 1cm entre pinxos. Cocinalos durante 10 o 12 minutos. Déjalos enfriar.
Nota: Para 10 raciones.




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33 comentarios: Deja tu comentario

  1. ¡Hola! Llevo siguiendoos un buen tiempo y la verdad me encantan las recetas, hice la del dango, pero sin salsa (Lo bañé con un poquito de miel y estubo buenísimo). Sólo pasaba para preguntar, ¿Cuándo es el festival Sakura? Creo que era el primer día de primavera pero no estoy segura. ¡Muchas gracias por todo!

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  2. El festival de Hanami suele durar una semana y las fechas dependen mucho de la región japonesa donde estés. Se decide según el clima y la floración de los cerezos. Suele ser entre marzo y mayo.
    Que ricos los dangos con miel! Yuuum! ;)

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  3. Nunca habia visto ese postre, parece muy delicado.
    besos

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  4. mmmmmh riiiicoooo...

    oniguiri, sashimi de calamar y dangooo.

    ¿la primera taza de harina de arroz no glutinosa es harina de arroz normal de toda la vida no?

    y la taza de harina de arroz dulce, entiendo que es la misma harina que se usa para hacer el mochi ¿no?

    tengo que probar ese dango de te verde...

    tengo el bote de matcha muerto de asco en la cocina :_

    aver si algun dia me animo a probarlo.

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  5. Elmochiko donde lo puedo conseguir?
    o en su defecto con qe lo puedo sustituir n_n?

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  6. Queda mal si lo cocino con harina de arroz glutinoso??
    he leído recetas que lu usan, aunque no parecen tan convincentes como la tuya

    saludos! buen blog

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  7. El Dango es un poco más ligero que el mochi, que se hace con harina de arroz glutinosa. Supongo que si usas glutinosa quedaran más "mazacotes" como se dice por aquí xD jejeje. No sabría decirte si eso cambiaría mucho el sabor, pero la textura seguro. Ya nos contarás!

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  8. tengo una duda... yo tenia entendido que el mochiko es la harina de arroz... entonces.. cual es la diferencia entre la harina de arroz que hay que poner y la harina de arroz dulce o mochiko.. xdd no entiendo xd

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  9. hola, me encantan las recetas de aqui, aparte de ser muy ricas son entretenidas de hacer.
    tengo una pregunta, lo que pasa es q encontre la harina no glutinosa pero la dulce no lapude encontrar, si esta no la tengo con que otra cosa podria hacerlo??
    saludos

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  10. Buenas yo tenia entendido que se echaban en agua o me quiboco?

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  11. soy fan de la cultura japoonesa y sobre todo de la comida; (lastima q no pueda comprar aqui donde vivo)asi q pues me anime a hacer este postre. solo tengo una duda sobre el final al cocinarlos es en horno? y es necesario que se cocinen o solo es para darles una textura mas "crujiente"?

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  12. Se cocinan al vapor! luego hay personas que les dan un toque de parrilla o sartén para dorarlos un poco. Pero eso ya va por gustos. Un saludo!

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  13. Tengo muchas ganas de hacer esta receta, pero el mochiko no lo puedo conseguir donde vivo (mar del Plata, argentina)se puede sustituir por algo mas?
    Muy bueno el blog ^^ super facil de entender

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  14. Bueno puedes ponerle un poquito más de azúcar y una taza entera de arroz glutinoso en vez de media.
    Un saludo!

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  15. hola! segui las intrucciones, pero me paso algo muy curioso. la masa quedo muy dura al principio y despues al ponerla al vapor se deshizo. qué puedo hacer para corregirlo?

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  16. Hola Sofi, te has asegurado de usar las harinas correctas? Glutinosa, no glutinosa, mochiko. Quizás esa sea la razón. Un saludo! :)

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  17. donde puedo conseguir mochiko en colombia? ayudenme!!!! o se pueden hacer sien esa harina?

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  18. Esa duda ya surgió antes. Por favor leed los comentarios de más arriba. En españa la venden en algunos supermercados chinos. En Colombia lo desconozco. Quizás la sección de enlaces te ayude. Saludos.

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  19. Hola, me encato esta receta y pienso hacersela a mi novio para el día de los enamorados, me gustaría saber cual es la diferenciea entre los tipos de harina de arroz que dice la receta, osea no glutinoso y dulce. Y si es posible qe me informen donde podria conseguir harina de arroz en Santiago de Chile. De ante mano muchas gracias ^^

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  20. Hola! Quería dar la enhorabuena por la página. Muy completa sencilla y amena. ¡Gracias!

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  21. hola mi duda es que si la harina de arroz dulce es de la textura de la harina o es mas como el almidon de maiz y si puede usar eso?

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  22. Si te fijas la receta ya lleva almidón de maiz (Maizena) el Mochiko es harina con sabor un poco dulce. Si no la encuentras yo uso más harina de arroz añadiendole un pelin más de azucar.
    SALUDOS!

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  23. es una buena receta pero creo que nunca la podre hacer porque no se donde podre encontrar algunos ingrediente es como una ilusionó probar unos dango.pero tengo la esperanza no lo podre hacer pero pueda que lo coma .de todos modo gracias supe lo que es un dango.hey le seguiré soy nuevo y usted tiene información importante

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  24. Donde puedo conseguir las harinas de arroz? .__.

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  25. Buenas!
    Acabo de intentar la receta pero la masa quedo tan pegajosa que era imposible trabajar con ella.
    ¿cuanto tiempo (mas o menos)deberia durar los pasos 3 al 5?

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  26. Gracias por tus recetas, me casé con un nikkei y debo aprender a preparar estas delicias

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  27. Hola, quisiera saber cual es la textura que tiene que quedar al finalizar la receta? Porque me queda un poco chiclosa la masa, se pega al paladar, así que no sé si es que está cruda y le falta cocción o si es así como debería quedar.

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  28. Hola me encantan las recetas que compartes. Muchas gracias :)
    Haber como salen los dangos xD

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  29. Hola, Sóc la tieta del Alex, m'agradaria tastar aquesta recepta...
    A ser possible de les teves expertes mans... Jeje!!

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  30. hola disculpe soy de mexico sinaloa para ser mas exacta , donde puedo encontrar estos ingredientes ?

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  31. que es el arroz no glutanoso?? no me ha quedado claro leyendo los comentarios

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  32. Hay dos tipo de harina de arroz, la normal (que es la no glutinosa, la que suelen vender en los supers en España) y la harina de arroz glutinoso, hecha de arroz pegajoso de grano corto, muy típico en asia.

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