ShortCake - Tarta de Fresas
- Ingredientes:
80g mantequilla
100g harina leudante o de repostería
100ml leche
2 huevos
100g azúcar
200ml nata para montar
150g queso mascarpone
16g azúcar en polvo
Kirsch (licor de cereza u otra fruta) 15ml
fresas de 10 a 15 unidades.
- Elaboración:
1. Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.
2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
3. Añadir las 2 yemas a la mezcla.
4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
5. Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
6. Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
7. Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
8. Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
9. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
11. Coloca las fresas restantes por encima al gusto.
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59 comments
Receta revisada! La he hecho varias veces hasta conseguir un estilo un poco más diferente de la japonesa, pero que a la práctica con los ingredientes españoles queda mucho mejor! Suerte en la cocina! ;)
ResponderQué corte tiene esta tarta! Me ha encantado la receta. Tomo nota. Un saludo
ResponderIntenté hacer esta tarta hace poco y la verdad es que no me salió muy bien. Los ingredientes están cambiados no?
ResponderEspero que de esta manera salga mejor...
Gracias por todo!
Aunque los postres es del espectro culinario lo que menos controlo esta receta es un buen motivo para lanzarse al ruedo repostero.
ResponderQue pinta más rica que tiene! Me encanta esto de que me des ideas para probar platos japoneses!!
ResponderMuchas gracias :))
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que HERMOSO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderESO ES LO QUE YO QUIERO COCINAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
waaaaaaaaa un pastel digno de un anime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tu blog es genial!!!!!! te seguimos! ARIGATO!!
allylez.blogspot.com
que se supone que es la nata para montar? soy de argentina, quiere decir crema??? por lo demas no hay problema jaja, me encanta la pinta que tiene esa torta, por supuesto que quiero intentar cocinar eso :D
ResponderLa nata para montar, es la nata liquida que venden en muchos sitios, hay una que es para cocinar y otra para montar, generalmente lleva un 35% mínimo de materia grasa para que pueda montar ;)
ResponderGracias!
hola!!!
Respondermil gracias por la receta el pastel queda riquisimo, aun asi creo que la cantidad de queso mascarpone es algo alta,coloquenla poco a poco hasta que se vea como en la imagen por que con la cantidad que indica la receta no quedo bien
Bueno yo lo hago con esa cantidad y me queda bien. Igualmente es cierto que hay que agregarlo poco a poco y batirlo bien para evitar grumitos indeseados. Gracias x el comentario! ;)
ResponderHola! una pregunta.
Responder¿no se le pone levadura? normalmente las tartas llevan levadura para que salga mas esponjosa.
La receta genial! muchas gracias.
me voy a poner manos a la obra a ver que sale xD
Si claro, puedes añadirle un poco de levadura si quieres que te suba más el bizcocho. Suerte!
ResponderHola yo soy de Mexico, me pregunto si la crema para montar sera como lo que nosotros llamamos crema Chantilly o la crema pastelera que hacemos caseramente (crema batida con azucar) gracias n_n
ResponderLo desconozco, lo que si sé es que tiene que tener un mínimo de 35% de materia grasa para que la nata monte. Suerte!
ResponderHola!
ResponderUna consulta importante!
Quiero hacer esta torta para mi cumple, para el cual faltan 14 dias... y no entiendo algo...
Cuando dice batir las claras hasta hacer merengue... para que queden como merengue hay que ponerle azucar o algo? Porque las claras solas batidas no quedan merengue, no?
Otra cosa, cuando dice en el paso 8, "hacer la crema" a que crema se refiere? O sea, tengo que agarrar el queso, meterle azucar, revolver, esa es la crema a la que se refiere? Y despues que esté hecha le tengo que agregar la nata preparada, o se la agrego como viene en el paquetito? (aca la nata se usa para hacer chantilly, por eso no se, yo soy de uruguay).
Del punto 9 en adelante no me quedo claro.
Agradezco me respondas, muchas gracias, muy bueno el blog ^^.
Al batir las claras se hace el punto de nieve o merengue sin añadirle nada. Cuando digo hacer la crema, me refiero a la crema de nata k se hace tanto para rellenar como para cubrir el pastel, tal como indican los pasos ;) espero ke te salga muy rica. Un saludo!
ResponderYo ya he probado a hacerla y tanto mi familia como mis amigas me dieron el visto bueno ^^
ResponderSolo que no le eché licor, aunque sobre todo por que no tenía.
:O es identico al de k-on lo cocinare! >w< sugoiiiii! me encanto demasiado >u< ojala me quede parecido al de la foto e.e arigatou por subir esta receta ^^
ResponderTambién es una de mis recetas preferidas! ;)
ResponderA MENUDO VIAJO A JAPÓN Y ESTO ES DELICIOSO Y MUY MUY BLANDITO. JAMÁS COMÍ ALGO TAN TIERNO Y ESPONJOSO . NO CREO QUE AQUI PODAMOS HACERLA IGUAL .
ResponderMe gusta Mucho esta receta!!!! ya la hize dos vecs y me fascino! pero me gusta mas el video demostrativo de cooking with dog!... :D
ResponderGenial torta! ya le he hecho y es espectacular! muuuchicimas gracias por compartirlo ^^
ResponderAhora te dejo yo una ayudita. Bueno soy repostera y veo que mucha gente pregunto lo mismo así que te despejo la duda por si te preguntan nuevamente.
"montar la nata" en países como Argentina o Uruguay (de la que soy) y veo que en otros países, es como decirnos "batir la crema de leche" (nosotros no acostumbramos saber por graduación de materia grasa), en definitiva le decimos hacer Chantilly como te preguntaban antes. Y lo de hacerla con la de "en caja" que veo que te preguntaron, en cuyo caso primero tendría que hacer el chantilly (no! agregarlo en polvo solamente)...o en su defecto comprar crema de leche (nata) y batir xD
Holas! Me ha encantado esta receta, la voy a probar enseguida que pueda! Pero tengo una dudilla... Azúcar en polvo significa azúcar glas? no lo acabé de entender...
ResponderSe podrían cambiar las fresas por otra fruta??? Es que no se me ocurre ninguna otra con la que pueda quedar bien y es una pena solo poder hacer esta tarta con fresas y solo poder comerla durante la temporada que haya fresas...
ResponderPues sólo se me ocurre de melocotón. Nose creo que es una buena fruta para hacer en tartas y es muy dulce también. Habrá que probarlo! :)
ResponderMe ha surgido una duda, el bizcocho hay que hacerlo al baño maría??? Es que por fin hay fresas y me he decido a hacer la tarta, pero acabo de leer la explicación y eso del baño maría no me ha quedado del todo claro.
ResponderPuedes hacerlo al baño maria como te explica, siempre en el horno claro. Aunque a veces yo utilizo la receta para el bizcocho de Kasutera que también queda muy rico pero sin ponerle miel.
ResponderUn saludete! ;)
owo que padre ya se me antojo
Responderjajaj
Kadrian, lo del baño maría se hace en varias tandas, porque como pones lo de 1 cm de grosos. O es toda la masa en un molde, para luego cortarla. Un saludo.
ResponderSe hace una sola vez al baño maria no va por tandas. Luego el bizcocho se corta. El cm se refiere al espesor. Un saludo.
ResponderHe realizado por fin tu tarta y me ha parecido maravillosa. un éxito. El bizcocho tiene un sabor que nunca había probado antes, y con respecto a la crema la cantidad de queso y nata está muy bien. Pienso hacerlo para otras preparaciones y seguro que la segunda vez me sale mejor, pero buenísimo. Gracias.
ResponderA mi me encanta esta receta. Es una de mis preferidas, también la que más me costó de perfilar. A mi me gusta hacerla también con la receta de bizcocho kasutera pero sin miel.
ResponderFelicidades! seguro que estará super rica tu tarta! :)
Kadrian hoy he publicado tu tarta en mi blog. Si quieres verla solo tienes que pasar por ahí. Muchísimas gracias de nuevo. Un beso.
Responderhttp://dastatzen.blogspot.com.es/2012/04/short-cake-de-fresas-y-premio-receta.html
Magnífica, magnífica!!! Encantada de conocerte, vaya blog más estupendo tienes, por aquí me quedo yo!!!
ResponderGracias Mary por tu comentario ;)
ResponderHola
ResponderQue pinta mas estupenda que tiene, debe estar riquisima.
Me quedo, para seguir tus recetas
Saludos
http://gatuneandoenlacocina.blogspot.com.es/
Quiero hacer esta receta y tengo una duda supongo que la receta es para 6 personas, lo digo por usar un molde de 6 o más grande. Gracias por todo
ResponderHola!!! tengo una duda
Responder¿La receta se puede hacer sin Kirsch?
Te quedó estupendo ^^
Holap!!! saludos desde Chile; hace unos minutos atrás hice la tarta; y quedo super bien, claro que tube que improvisar un poco en la preparación del "biscocho" por decirlo asi ya que la realizarla con la cantidad de ingrediente que das en la receta no me alcanza como para hacer un biscocho bastante contundente, en fin, la cosa quedo genial!! y exquisita :D felicitaciones por tu blog ;D
ResponderHola Guapi, soy la chica del Ipad de esta mañana, me ha encantado esta tarta, sin duda la haré! Un besito, estamos en contacto!!!
ResponderGracias bonicaaaaa! me voy a pasar ahora x tu web! :D
ResponderQUE GENIO, QUE PROLIJIDAD! HERMOSA TORTA ! IGUALITA A LA DE LOS DIBUJITOS ! :D
ResponderHola! Te queria decir que hace unas semanas chusmeo tu blog y me parece GENIAL, te queria felicitar y agradecer mucho por aportar recetas re lindas.
ResponderMe digné a intentar esta receta, pero mi torta no se levanto para nada :(. Así como estaba la masa se cocinó y quedó rica, pero no se levantó nada. Que pude haber hecho mal?
Hola Crystal, muchas gracias. Pues no te preocupes que la receta de este bizcocho no es nada fácil. A mi no me salió a la primera y fue sobretodo por culpa de mi horno. Si ves que no hay manera yo hacia la receta del kasutera sin miel y salía muy rico y más fácil ;) pruébalo!
ResponderReceta aquí:
Responderhttp://www.recetasjaponesas.com/2010/11/kasutera-bizcocho-castella.html?m=0
Que genial, amo tu blog ^^, me dio muchas recetas para hacer, lo malo es donde voy a conseguir las judías rojas para hacer la pasta casera xD, veré en el barrio chino de cerca de mi casa xD.
ResponderUna cosa, alguna opcion para remplazar el queso mascarpone? porque no me gusta mucho a mi, tiene gusto a... queso mascarpone xDD
Kadrian-sama, no entendí bien el paso 6 Q_Q, 1cm de la mezcla? que hago con el resto de la mezcla? Baño maría al horno? Pongo la mezcla en el molde y lo pongo a baño maría en el horno?? Y el merengue se agrega a la mezcla del bizcochuelo no?
Responderhola me gustaria mucho hacer esta receta...me recuerda mucho a un anime (l de deathh note) lo quiero intentar, pero el queso es el mismo que el queso crema??? y que es la nata para montar??? seria crema batida??? ayuda pliiiiiiiiiiisssss n_n arigatö
ResponderUna duda ocupo hacerlo a banno maria o puedo meeerlo al horno unicamente???
ResponderTana Villa, el queso mascarpone es dulce, se consigue en super mercados o tiendas, yo lo cosnegui ahi, el queso crema es otra cosa. La nata para montar es, efectivamente, la crema de leche, en todos los potes aparece un un numero seguido por las iniciales MG, eso significa materia grasa, la nata para montar es la que tiene 38%MG, aunque si tiene más mejor, ya que influye en la firmeza de la crema ^^
Respondermenuda pinta jeje ,me gusta mucho tu blog me quedo de participante. yo también he hecho alguna de chocolate parecida en mi blog, si te apetece puedes entrar y si te gusta puedes hacerte participante mio también así no s ayudamos mutuamente, un saludo
ResponderHoy he hecho esta tarta y me ha encantado, lo malo es que el bizcocho tenía un pequeño punto sin hacer del todo en el centro XD, pero vamos, para ser la primera vez que la hago y ser novata en la cocina no ha estado del todo mal.
ResponderAdemás de que he creado una entrada en mi blog comentando la receta, la publicaré el miércoles (si quieres pásate ^-^)
Saludos!!! =)
Muy buena la receta, salió muy esponjoso y rico. Aunque quedó muy pequeño, tuve que hacer dos (uno como base y otro como tapa)
ResponderPor que cosa podria cambiar el queso mascarpone no me gusta?
Responderpuedes sustituirlo por cualquier queso crema que te guste o añadiendo más nata y un poco de gelatina para que la crema espese. Un saludo!
ResponderSi es esa
ResponderHola!! Pinso hacer este pastel para el Bautizo de mi bebita <3, pero para 40 personas, Me podrías ayudar por cuanto deberia ahumentar la cantidad de los ingredientes para que quede bien =)!
ResponderGracias de antemano <3
Hola,me gustaría saber como hacen lo dorayakis japoneses pues no encuentro nadie por aquí que los sepa hacer. Gracias
ResponderPara cuantas personas sería la receta? Es que tengo un molde para 25 personas
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