Kasutera

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Kasutera - Bizcocho Castella

Ingredientes:
2 cucharadas de leche

2 cucharadas de miel
4 huevos

3/4 de taza de azúcar

3/4 de taza de harina leudante


Elaboración:
1.
Precalentar el horno a 160º. Poner papel de horno en el molde y untar con un poco de mantequilla.

2.
Mezcla la miel con la leche caliente y dejala a un lado.

3.
Bate las claras de huevo a punto de nueve añadiendo poco a poco el azúcar.

4.
Añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve.

5.
Añade la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo bien.

6.
Añade la mezcla de miel con leche y remueve bien.

7.
Vierte la mezcla en el molde, golpéalo un poco para asegurarte que no queden burbujas de aire.

8. Cuézelo en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superfície baje y vuelva a subir (unos 30 minutos aproximadamente)
9.
Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo así varias horas para que se enfríe tapándolo con film transparente para que no se hunda ni pierda humedad.

10.
Pasadas unas cuantas horas ya puedes cortar el Kasutera en rebanadas un poco gruesas (unos 2cm).



Video demostrativo en japonés:

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29 comentarios: Deja tu comentario ¡Gracias!

  1. Ufff, ese corte es perfecto. Si el sabor se iguala a lo que imagino por la fotografía debo decir que será de 10.
    Besos

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  2. Se ve auténticamente delicioso...
    Me copio la receta, y creo que lo probaré muy pronto.
    Un besote.

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  3. Queda muy rico y esponjoso! Aunque lo parezca no es fácil, es un poco difícil pillarle el puntillo para que quede asi de suave. Sobretodo tener un buen horno! :) Ya nos contarás.. Saludos. ;)

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  4. En el video parece que usa gelatina, no??

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  5. Bueno la receta no necesita gelatina, quedaria el bizcocho apelmazado y el objetivo es esponjoso total :) Nose exactamente ke es lo ke te parece gelatina en el video. Un saludo! ;)

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  6. Hola
    Leí la receta hace 3 dias y me he animado a hacerla esta mañana. Después de dejar reposar el bizcocho lo acabo de probar y tengo que decir que me ha salido muy esponjoso y buenisisisimo.
    Gracias por la receta, voy a por otra!!!

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  7. Mhhhhh que rico! :D ya nos contarás que tal la siguiente! ;) Saludos.

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  8. en el video hay una receta de tarta de naranja, donde se cuecen las naranjas en almibar y se ponen sobre una base que se ve deliciosa, ¿tienes las receta?un saludo. Tengo en el horno la kasutera, y está quedando de pelicula, con tu permiso lo colgaré en mi blog, haciendo referencia a tu estupendo blog. gracias.

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  9. No, no la tengo, pero tiene muy buena pinta! :)
    Espero que el Kasutera estuviera delicioso. Gracias por tu comentario!

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  10. Me ha quedado perfecto!!!!, mi marido (q es japones) dice que incluso mas buenoo que los de alli!!!!

    Gracias por la receta, ya estoy mirando que ptra cosa preparar^^

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  11. Mhhh madre mia que envidia me da tu marido! :D

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  12. te recomendaria agregar la cantidad de porciones que da tu receta, ya que he visto que en varias no sale cantidad de porciones resultantes, en todo caso muy buena tu pagina, me encantan estas recetas!

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  13. hola! No conocia tu blog pero a partir de ahora te seguire... fabuloso el bizcocho!

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  14. Kadrian: lo he hecho, y ha salido muy bien, salvo un pequeñito error mío en el desmoldado, como cuento en el blog.
    Pero es una maravilla la textura que tiene, se deshace en la boca.
    Gracias por la receta.
    Besotes.

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  15. Acabo de hacerlo, muchas gracias por la receta está riquísimo, te dejo un enlace por si te apetece pasarte, me encanta tu blog !!!.Besos.

    http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/05/katsusera-o-castella-bizcocho-japones.html

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  16. ¿Se puede poner en un molde de silicona o tiene que ser de metal? Es que en el vídeo da la impresión de que el molde se mueve como uno de silicona

    Gracias

    Paulina

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  17. wolap! en primera.. me da mucho gusto leer y leer tu blog por que es simplemente EXCELENTE!!! ^^
    saco las recetas de aqui y no me han defraudado, muchas gracias! Eres el unico blog al que le hago caso :3
    mi pregunta es: ¿para cuantas porciones alcanza MAS O MENOS¿

    por alguna razon no me dejan abrir mi cuenta de blog, pero revisare para ver la respusta muchas gracias!!!

    lezlie*

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  18. wow! si se publico! soy feliz!! xD

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  19. Hola! Muchas gracias x tu comentario! :)
    Pueeess hara mismo no sabria decirte pa cuantas personas es! Ten en cuenta que es tamaño tipico de bizcocho o pastel y hay gente mas golosas ke otras que se cortan los trozos mas grandes! Jaja pues en un principio calculo k para 4 mu glotones o unos 6 normales y quizas 8 trozos incluso pa gente mas a dieta xD
    Ya nos contaras ke tal t salió! Saludos! ;)

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  20. acabo de hacerla y me encantó, tiene un sabor único y es muy suave, gracias por subir la receta, es deliciosa <3

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  21. Ahora ya me ha entrado el gusanillo con esta receta. Seguro que pruebo y gracias.

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  22. Jijiji pa to lo sencilla que es queda muy rica. Ya lo verás. Saludos!

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  23. Hola, gracias por todas tus recetas que tienen una pinta estupenda. ME gustaría saber si este bizcocho se puede hacer con fécula de patata que tengo entendido que se usa mucho en la cocina japonesa. Arigato gozaimasu!!!

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  24. Muchacho.... ¿sabes que eso es una receta española verdad?
    ¿Sabes lo que es una coca de llanda o valenciana?

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  25. Por supuesto Fernando, el Kasutera es una receta heredada de otras culturas como tantas en la gastronomía japonesa. Para ser exactos proviene de la portuguesa Pão de Castela :)

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  26. Tengo muchas ganas de hacer esta receta. En realidad todos los dulces japoneses que has colgado jaja Pero tengo una duda
    ¿a cuántos gramos equivale una taza de las que usas? Es por lo de los 3/4 de taza, porque no es lo mismo una taza de café, que de desayuno, que las que vende nutella etc jeje no sé si me explico.

    Gracias ^^

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  27. Inspijpg en este caso hablamos de una taza de café :)

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  28. Yo he hecho kasutera y me ha quedado muy bien, pero a la hora de cortarlo es todo un problema, aunque no se me desmorona mucho, no queda tan perfecto con en las fotos, hay un truco para esto? Uso un cuchillo de sierra.

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  29. Hola Luis, prueba mejor con un cuchillo que no sea de sierra y muy bien afilado, o si no, otra cosa que da buen resultado es cortar con hilo de cocina si no lo encuentras, el hilo de pescar también sirve.
    A ver que tal sale, ya nos dirás! :)

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