- Ingredientes:
1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven
3 tazas de vinagre de arroz
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de sal
- Elaboración:
1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un lado las rebanadas saladas en un tazón durante una hora.
2. Seca las rebanadas con papel y pónlas en un contenedor/tarro esterilizado.
3. Pon el vinagre de arroz y el azúcar en una cazuela y llévalo a ebullición.Vierte la mezcla caliente de vinagre y azúcar sobre las rebanadas de jengibre. Déjalo enfriar.
4. Cubre el tarro y guárdalo en la nevera.
Nota: Para proximadamente 2 tazas. El jengibre conservado en escabeche cambia su color hacia rosado. Si usas jengibre viejo, no quedará el tono rosado de forma natural.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplJNj8FcvwnrGIGsCjvDMR88VSxznf1hHXWJlOHZtDVIOsVt5aqdsXLgGpSnBCWufzGs21AOfy3jGkpqwOU_6YbrW5AUVyjiDPwzfxtrq0W97Am9GjCBf4lNIBuGjbvfO6beZqEq5Y94m/s320/gingerprocess.jpg)
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3 comments
Donde compro genjibre fresco en Madrid? Gracias
Responderraquel2711@yahoo.es
Y yo que tengo una plantación de jengibre desperdiciando se, ya se que hacer.
ResponderGracias por la información, lo prepararé tal cual. Saludos desde Perú.
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