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Chicken yakisoba



Chicken yakisoba - Fideos salteados con pollo

- Ingredientes:

400g de fideos hidratados (soba o chuka)
1 cucharada de aceite (marinado en ajo y jengibre)
150g contramuslo de pollo (marinado 12h en salsa de soja, mirin, sal y pimienta)
4 setas shiitake frescas (troceadas)
1/2 calabacín (en juliana)
1/2 zanahoria (en juliana)
un puñado de brotes de soja
una cucharada de cebolleta china (picada)
4-6 cucharadas de salsa Yakisoba*

- Elaboración:
1. Saltea el contramuslo de pollo hasta que quede cocinado, trocea y déjalo reservado.
2. Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego medio.
3. Añade las zanahorias, el calabacín y las shiitake, frie todo removiendo bien durante un par de minutos.
4. Añade los brotes de soja y saltea durante un minuto.
5. Añade el contramuslo y saltea un minuto más.
6. Agrega ahora la salsa yakisoba, saltea y añade finalmente los fideos hasta que se integren todos los ingredientes.
7. Espolvorea con cebolleta por encima justo antes de servirlos.

Nota: Para 2 personas.

*Receta salsa Yakisoba.
1 cucharada de azúcar.
60 ml de mirin (vino de arroz)
2 cucharadas de sake
60 ml de salsa de soja
sal y caldo de verduras
Calienta todos los ingredientes en un cazo, remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade un poco de caldo de verduras.

Video demostrativo Chicken yakisoba con UDON:

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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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7 comentarios

ohhh que buena pinta!!! tengo que encontrar la salsa yakisoba ^^

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Anónimo Webmaster

El mirin se puede sustituir por vino blanco?

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El sabor del mirin es dulce, es como un sirope de maíz con sabor a sake. Te recomiendo añadir un poco azúcar en su lugar. Un saludo :)

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En vez de mirin se puede poner vinagre de arroz?(con azucar)

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El mirin es un ingrediente donde predomina el sabor dulce, el vinagre de arroz es un ingrediente ácido que nada tiene que ver. Si quieres sustituir el mirin lo mejor es que sustituyas simplemente con azúcar o incluso calentar un poco de vino blanco seco y diluir el azúcar. Un saludo! :)

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