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Kare Udon



Kare Udon - Fideos udon al curry

- Ingredientes:
4 porciones de fideos de udon hervidos

7 tazas de caldo dashi

2 muslos de pollo

1 cebolla pequeña

1 zanahoria
1/2 cucharilla de sal

1/4 de cebolleta trozeada

80g de curry japonés
 (en pastillas)
2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de harina de trigo mezclada con 2 cucharadas de agua
 


- Elaboración:
1. Corta el pollo en trozos del tamaño de una mordedura.
2.
Corta la cebolla y la zanahoria en trozos delgados.

3.
Calienta una cazuela profunda y saltea el pollo, la cebolla, y la zanahoria.
 

4. Añade la sopa en la cazuela y cuézela a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden.
5.
Añade las pastillas de curry en la sopa y llévala a ebullición.

6. Añade la harina con agua para espesar un poco.
7.
Añade los fideos udon ya cocidos en la sopa de curry y apaga el fuego.

8.
Añade la salsa de soja en la sopa udon y rocia la cebolleta sobre ello.


Nota: El curry japonés se compra ya hecho en pastillas, un paquete suele contener normalmente unos 200g. Las marcas más conocidas son Golden curry, Vermont, Kokumaro... Existen recetas para hacer el curry japonés desde cero, pero los ingredientes que contienen son igual o más difíciles que encontrar las pastillas, si son recetas fáciles suelen ser sucedáneos. En Japón siempre se utilizan las pastillas.


Para esta receta hemos utilizado un wok de hierro de De Buyer, magnífico por su manejo y peso, es muy importante curar nuestras sartenes de hierro antes de guardarlas para su adecuada conservación.
Todo los materiales que utilizamos los puedes encontrar en la web de Lecuine

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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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18 comentarios

Un plato estupendo para entrar en calor. Me trae tantos recuerdos!!!
Bss

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Vengo del blog de Gloria a conocer el tuyo, me encanta la comida japonesa, bueno la comida asiática, así que espero aprender alguna recetita.
Un besito

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Buenas, yo personalmente no le echaría el harina que indican en la receta, el caldo sólo con el curry ya se queda bastante espeso...

Muy buena la receta, la verdad es ke no se me habría ocurrido nunca usar el curry para hacer un bol de ramen...

El resultado es fantástico... mezcla dos de las cosas ke más me gustan de la cocina japonesa y/o asiática.

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Si que es cierto que depende de que marca de curry japonés espesa muxisimo, aunke sólo són 80g. Como la harina se añade al final, yo kreo ke ya es esperar y si crees ke está ya lo suficiente espeso para tu gusto no añadirla ;)
Un saludo Javier y gracias x tu comentario!

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qué ricos!!!!!
tengo que YA!! me entra un hambre cada vez que vengo....
besotes

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Me encanta esta recetaaa. Muy ricaaa

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Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.

Qué buena pinta que tiene, puede que sea lo de esta imagen? Es que lo comí en mi viaje a New York hace dos años, y llevo desde entonces queriéndo saber que es porque me encantaría volver a probarlo. Era picante. A ver si puedo hacer alguna de vuestras recetas! Te agrego a favoritos!! :)

Pongo el enlace a la foto, quería de alguna forma que se viera sin ir al enlace pero no lo he conseguido :(.

http://imageshack.us/photo/my-images/860/1008433.jpg/

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Esta receta está muy rica, pero me gustaría dar un consejo. Para que la sopa quede mejor, para hacerla más espesa, yo recomiendo usar harina de maíz en lugar de harina de trigo.

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Anónimo Webmaster

¿Para cuántas personas son las medidas que has marcado?

Muy buen blog, por cierto :). Enhorabuena.

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¡Para unas cuatro personas! :) por eso en los ingredientes marca las 4 porciones de fideos. Uno por persona. Un saludo y gracias :)

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Que es caldo dashi?

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MMM.. que rico, como vivo solo en mi departamento, tengo todo el día libre, que día mas estupendo, viendo Anime, "persona trinity soul, mas mi arroz y dos onigiris, con el udon que estoy preparando.... este día puede ser mi cumpleaños. :D

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HELP! Me estoy quebrando la cabeza buscando el curry japonés... cómo lo preparo? Solo encuentro recetas completas que son con arroz y tal, por lo que si son 80gr. es imposible que sea un plato ya elaborado... según he podido adivinar, quizás sean unas pastillas tipo nuestro avecrem. En ese caso, alguien me puede indicar qué lleva, una versión casera o en qué se diferencia del curry indio?
Gracias!

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Hola el curry japonés se encuentra en pastillas que se compran directamente ya elaboradas, hay algunas recetas para poder elaborarlo casero pero la fórmula de ingredientes viene a ser tan complicada o más que encontrar las propias pastillas, por eso no se suele hacer, se encuentran algunas recetas más sencillas pero no serán lo mismo en cuanto a sabor. El curry indio apenas tiene nada que ver en cuanto a sabor tampoco. Lo ideal es conseguir las pastillas ya elaboradas de marcas como Vermont, Golden curry o Kokumaro... Un saludo!

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Gracias, Vanessa, por la aclaración. Preguntaré por las pastis a la niña de la tienda donde suelo comprar los productos orientales que seguro lo tienen. Aunque los udon gruesos no son mis preferidos, tengo algunos por gastar y llegué aquí buscando una preparación diferente a las que ya hice con el resto. Y el curry seguro que luego para otra cosa me servirá, porque siempre ando buscando recetas diferentes. Ya te contaré!

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Tienes un montón de recetas con curry en la web :) busca por "Kare" ¡un saludo!

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