- Ingredientes:
200g de calabaza o calabaza kabocha sin semillas y pelada
1 taza de leche
1/4 de taza de nata espesa o heavy cream
4 cucharadas de azúcar
2 huevos
Para la Salsa:
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
nata montada
- Elaboración:
1. Calienta 1 cucharada de agua en una cacerola y 4 cucharadas de azúcar. Cuécelo a fuego lento hasta que la salsa se vuelva marrón.
2. Vierte la salsa en pequeñas tazas resistentes al calor o moldes de flan.
3. Corta la calabaza en pequeños trozos, cúbrela con plástico envolvente y pónlo al microondas hasta que se ablande. Tritura y tamiza la kabocha por un tamiz a un tazón, usando una espátula. Déjala de lado.
4. Pon la leche en una cacerola y caliéntala. Disuelve el azúcar en la leche. Apaga el fuego. Bate los huevos en un tazón grande. Mezcla la nata espesa con el huevo. Gradualmente añade la leche caliente en la mezcla de huevo. Añade también la calabaza triturada y mezcla bien. Controla la mezcla pasándola por un tamiz en un tazón. Quitar con una cuchara las burbujas que se pueden crear en la mezcla.
5. Vierte la mezcla en las pequeñas tazas sobre la salsa. Cocina al vapor las tacitas durante 15-20 minutos a fuego lento. Apaga el calor y deja que se enfrien. Adorna al servir, con la nata montada.
Nota: Para 4 - 6 tazas.
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