ShortCake

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ShortCake - Tarta de Fresas

Ingredientes:

Mantequilla 80g
Harina 100g

Leche 100ml

2 huevos

Azúcar 100g

Nata para montar 200ml
Queso mascarpone 150g
Azúcar en polvo 16g

Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15ml

Fresas de 10 a 15 unidades.

Elaboración:
1.
Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.

2.
Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.

3.
Añadir las 2 yemas a la mezcla.

4.
Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.

5.
Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.

6.
Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.

7.
Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos.
Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.

8. Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
9. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
11.
Coloca las fresas restantes por encima al gusto.



Video demostrativo:





*Receta actualizada 22-06-10


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52 comentarios: Deja tu comentario ¡Gracias!

  1. Receta revisada! La he hecho varias veces hasta conseguir un estilo un poco más diferente de la japonesa, pero que a la práctica con los ingredientes españoles queda mucho mejor! Suerte en la cocina! ;)

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  2. Qué corte tiene esta tarta! Me ha encantado la receta. Tomo nota. Un saludo

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  3. Intenté hacer esta tarta hace poco y la verdad es que no me salió muy bien. Los ingredientes están cambiados no?
    Espero que de esta manera salga mejor...
    Gracias por todo!

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  4. Aunque los postres es del espectro culinario lo que menos controlo esta receta es un buen motivo para lanzarse al ruedo repostero.

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  5. Que pinta más rica que tiene! Me encanta esto de que me des ideas para probar platos japoneses!!

    Muchas gracias :))

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  6. waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que HERMOSO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    ESO ES LO QUE YO QUIERO COCINAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    waaaaaaaaa un pastel digno de un anime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    tu blog es genial!!!!!! te seguimos! ARIGATO!!

    allylez.blogspot.com

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  7. que se supone que es la nata para montar? soy de argentina, quiere decir crema??? por lo demas no hay problema jaja, me encanta la pinta que tiene esa torta, por supuesto que quiero intentar cocinar eso :D

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  8. La nata para montar, es la nata liquida que venden en muchos sitios, hay una que es para cocinar y otra para montar, generalmente lleva un 35% mínimo de materia grasa para que pueda montar ;)
    Gracias!

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  9. hola!!!
    mil gracias por la receta el pastel queda riquisimo, aun asi creo que la cantidad de queso mascarpone es algo alta,coloquenla poco a poco hasta que se vea como en la imagen por que con la cantidad que indica la receta no quedo bien

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  10. Bueno yo lo hago con esa cantidad y me queda bien. Igualmente es cierto que hay que agregarlo poco a poco y batirlo bien para evitar grumitos indeseados. Gracias x el comentario! ;)

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  11. Hola! una pregunta.
    ¿no se le pone levadura? normalmente las tartas llevan levadura para que salga mas esponjosa.
    La receta genial! muchas gracias.
    me voy a poner manos a la obra a ver que sale xD

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  12. Si claro, puedes añadirle un poco de levadura si quieres que te suba más el bizcocho. Suerte!

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  13. Hola yo soy de Mexico, me pregunto si la crema para montar sera como lo que nosotros llamamos crema Chantilly o la crema pastelera que hacemos caseramente (crema batida con azucar) gracias n_n

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  14. Lo desconozco, lo que si sé es que tiene que tener un mínimo de 35% de materia grasa para que la nata monte. Suerte!

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  15. Hola!
    Una consulta importante!
    Quiero hacer esta torta para mi cumple, para el cual faltan 14 dias... y no entiendo algo...
    Cuando dice batir las claras hasta hacer merengue... para que queden como merengue hay que ponerle azucar o algo? Porque las claras solas batidas no quedan merengue, no?

    Otra cosa, cuando dice en el paso 8, "hacer la crema" a que crema se refiere? O sea, tengo que agarrar el queso, meterle azucar, revolver, esa es la crema a la que se refiere? Y despues que esté hecha le tengo que agregar la nata preparada, o se la agrego como viene en el paquetito? (aca la nata se usa para hacer chantilly, por eso no se, yo soy de uruguay).
    Del punto 9 en adelante no me quedo claro.
    Agradezco me respondas, muchas gracias, muy bueno el blog ^^.

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  16. Al batir las claras se hace el punto de nieve o merengue sin añadirle nada. Cuando digo hacer la crema, me refiero a la crema de nata k se hace tanto para rellenar como para cubrir el pastel, tal como indican los pasos ;) espero ke te salga muy rica. Un saludo!

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  17. Yo ya he probado a hacerla y tanto mi familia como mis amigas me dieron el visto bueno ^^
    Solo que no le eché licor, aunque sobre todo por que no tenía.

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  18. :O es identico al de k-on lo cocinare! >w< sugoiiiii! me encanto demasiado >u< ojala me quede parecido al de la foto e.e arigatou por subir esta receta ^^

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  19. También es una de mis recetas preferidas! ;)

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  20. A MENUDO VIAJO A JAPÓN Y ESTO ES DELICIOSO Y MUY MUY BLANDITO. JAMÁS COMÍ ALGO TAN TIERNO Y ESPONJOSO . NO CREO QUE AQUI PODAMOS HACERLA IGUAL .

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  21. Me gusta Mucho esta receta!!!! ya la hize dos vecs y me fascino! pero me gusta mas el video demostrativo de cooking with dog!... :D

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  22. Genial torta! ya le he hecho y es espectacular! muuuchicimas gracias por compartirlo ^^
    Ahora te dejo yo una ayudita. Bueno soy repostera y veo que mucha gente pregunto lo mismo así que te despejo la duda por si te preguntan nuevamente.
    "montar la nata" en países como Argentina o Uruguay (de la que soy) y veo que en otros países, es como decirnos "batir la crema de leche" (nosotros no acostumbramos saber por graduación de materia grasa), en definitiva le decimos hacer Chantilly como te preguntaban antes. Y lo de hacerla con la de "en caja" que veo que te preguntaron, en cuyo caso primero tendría que hacer el chantilly (no! agregarlo en polvo solamente)...o en su defecto comprar crema de leche (nata) y batir xD

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  23. Holas! Me ha encantado esta receta, la voy a probar enseguida que pueda! Pero tengo una dudilla... Azúcar en polvo significa azúcar glas? no lo acabé de entender...

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  24. Se podrían cambiar las fresas por otra fruta??? Es que no se me ocurre ninguna otra con la que pueda quedar bien y es una pena solo poder hacer esta tarta con fresas y solo poder comerla durante la temporada que haya fresas...

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  25. Pues sólo se me ocurre de melocotón. Nose creo que es una buena fruta para hacer en tartas y es muy dulce también. Habrá que probarlo! :)

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  26. Me ha surgido una duda, el bizcocho hay que hacerlo al baño maría??? Es que por fin hay fresas y me he decido a hacer la tarta, pero acabo de leer la explicación y eso del baño maría no me ha quedado del todo claro.

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  27. Puedes hacerlo al baño maria como te explica, siempre en el horno claro. Aunque a veces yo utilizo la receta para el bizcocho de Kasutera que también queda muy rico pero sin ponerle miel.
    Un saludete! ;)

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  28. Kadrian, lo del baño maría se hace en varias tandas, porque como pones lo de 1 cm de grosos. O es toda la masa en un molde, para luego cortarla. Un saludo.

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  29. Se hace una sola vez al baño maria no va por tandas. Luego el bizcocho se corta. El cm se refiere al espesor. Un saludo.

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  30. He realizado por fin tu tarta y me ha parecido maravillosa. un éxito. El bizcocho tiene un sabor que nunca había probado antes, y con respecto a la crema la cantidad de queso y nata está muy bien. Pienso hacerlo para otras preparaciones y seguro que la segunda vez me sale mejor, pero buenísimo. Gracias.

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  31. A mi me encanta esta receta. Es una de mis preferidas, también la que más me costó de perfilar. A mi me gusta hacerla también con la receta de bizcocho kasutera pero sin miel.
    Felicidades! seguro que estará super rica tu tarta! :)

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  32. Kadrian hoy he publicado tu tarta en mi blog. Si quieres verla solo tienes que pasar por ahí. Muchísimas gracias de nuevo. Un beso.
    http://dastatzen.blogspot.com.es/2012/04/short-cake-de-fresas-y-premio-receta.html

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  33. Magnífica, magnífica!!! Encantada de conocerte, vaya blog más estupendo tienes, por aquí me quedo yo!!!

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  34. Hola
    Que pinta mas estupenda que tiene, debe estar riquisima.
    Me quedo, para seguir tus recetas
    Saludos
    http://gatuneandoenlacocina.blogspot.com.es/

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  35. Quiero hacer esta receta y tengo una duda supongo que la receta es para 6 personas, lo digo por usar un molde de 6 o más grande. Gracias por todo

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  36. Hola!!! tengo una duda
    ¿La receta se puede hacer sin Kirsch?
    Te quedó estupendo ^^

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  37. Holap!!! saludos desde Chile; hace unos minutos atrás hice la tarta; y quedo super bien, claro que tube que improvisar un poco en la preparación del "biscocho" por decirlo asi ya que la realizarla con la cantidad de ingrediente que das en la receta no me alcanza como para hacer un biscocho bastante contundente, en fin, la cosa quedo genial!! y exquisita :D felicitaciones por tu blog ;D

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  38. Hola Guapi, soy la chica del Ipad de esta mañana, me ha encantado esta tarta, sin duda la haré! Un besito, estamos en contacto!!!

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  39. Gracias bonicaaaaa! me voy a pasar ahora x tu web! :D

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  40. QUE GENIO, QUE PROLIJIDAD! HERMOSA TORTA ! IGUALITA A LA DE LOS DIBUJITOS ! :D

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  41. Hola! Te queria decir que hace unas semanas chusmeo tu blog y me parece GENIAL, te queria felicitar y agradecer mucho por aportar recetas re lindas.

    Me digné a intentar esta receta, pero mi torta no se levanto para nada :(. Así como estaba la masa se cocinó y quedó rica, pero no se levantó nada. Que pude haber hecho mal?

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  42. Hola Crystal, muchas gracias. Pues no te preocupes que la receta de este bizcocho no es nada fácil. A mi no me salió a la primera y fue sobretodo por culpa de mi horno. Si ves que no hay manera yo hacia la receta del kasutera sin miel y salía muy rico y más fácil ;) pruébalo!

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  43. Receta aquí:
    http://www.recetasjaponesas.com/2010/11/kasutera-bizcocho-castella.html?m=0

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  44. Que genial, amo tu blog ^^, me dio muchas recetas para hacer, lo malo es donde voy a conseguir las judías rojas para hacer la pasta casera xD, veré en el barrio chino de cerca de mi casa xD.

    Una cosa, alguna opcion para remplazar el queso mascarpone? porque no me gusta mucho a mi, tiene gusto a... queso mascarpone xDD

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  45. Kadrian-sama, no entendí bien el paso 6 Q_Q, 1cm de la mezcla? que hago con el resto de la mezcla? Baño maría al horno? Pongo la mezcla en el molde y lo pongo a baño maría en el horno?? Y el merengue se agrega a la mezcla del bizcochuelo no?

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  46. hola me gustaria mucho hacer esta receta...me recuerda mucho a un anime (l de deathh note) lo quiero intentar, pero el queso es el mismo que el queso crema??? y que es la nata para montar??? seria crema batida??? ayuda pliiiiiiiiiiisssss n_n arigatö

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  47. Una duda ocupo hacerlo a banno maria o puedo meeerlo al horno unicamente???

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  48. Tana Villa, el queso mascarpone es dulce, se consigue en super mercados o tiendas, yo lo cosnegui ahi, el queso crema es otra cosa. La nata para montar es, efectivamente, la crema de leche, en todos los potes aparece un un numero seguido por las iniciales MG, eso significa materia grasa, la nata para montar es la que tiene 38%MG, aunque si tiene más mejor, ya que influye en la firmeza de la crema ^^

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  49. menuda pinta jeje ,me gusta mucho tu blog me quedo de participante. yo también he hecho alguna de chocolate parecida en mi blog, si te apetece puedes entrar y si te gusta puedes hacerte participante mio también así no s ayudamos mutuamente, un saludo

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  50. Hoy he hecho esta tarta y me ha encantado, lo malo es que el bizcocho tenía un pequeño punto sin hacer del todo en el centro XD, pero vamos, para ser la primera vez que la hago y ser novata en la cocina no ha estado del todo mal.
    Además de que he creado una entrada en mi blog comentando la receta, la publicaré el miércoles (si quieres pásate ^-^)

    Saludos!!! =)

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