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Dorayaki


Dorayaki- Panqueques rellenos

- Ingredientes para 10-12 uds:
200g de Harina
4 Huevos
100g de azúcar
2 cucharadas de Miel

8g de levadura (medio sobre)
160ml de agua
Para el relleno:
250g de Anko (pasta de judias Azuki, receta en esta web)
(Si no te gusta, puedes rellenarlos de chocolate, mermelada o algo dulce para untar.)

- Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar y la miel.
2. Mezclar la levadura con el agua y añadir a la mezcla anterior, agregar la harina y cuando este bien mezclado dejar reposar 30 min.
3. En una sartén o plancha plana echar unas gotas de aceite (si es antihaderente no hace falta), y con un cucharón, vertér un poco del preparado hasta formar un disco de unos 10 cm. Dejar cocer hasta que burbujee, con una espátula, dar la vuelta con cuidado, y retirar a los pocos minutos. Saldrán unos 20-24 discos.
4. Cojer un disco y poner una cucharada de Anko en medio, tapar con otro disco y apretar los bordes para cerrarlos, y listo! (los que no tomes al momento deben guardarse en la nevera).

Nota: Los Dorayakis son un dulce japonés fácil de hacer pero que requiere paciencia y cuidado.



Video demostrativo en inglés:


Receta por: Victorinox
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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

16 comentarios

Chiibarita Webmaster

Hola! ^^

Vaya, siempre eh queido preparar Dorayaki, se ve ralmente delicioso!

Pero tengo una duda... La levadura que pide la receta, ¿Es la misma que se necesita para preparar pan y esas cosas, o es la en polvo (Polvos de hornear, polvos royal, no se como le digan alla)? Mi otra duda es tambien que a a cuanto equibale el medio sobre en cucharitas o cucharadas.

Es lo unico que necesito saber para hacer la receta!
Gracias de antemano y muchas gracias por subir la receta n_n.

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Yo uso los polvos de hornear de estos que dices, medio sobre de levadura royal exactamente. Y quedan geniales.
Ostras no sabria decirte bien a cuantas cucharaditas equivale, yo supongo que un par de ellas rasas. A ver que tal te sale!
Un saludo!

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Los acabo de hacer, o mejor dicho intento de hacer xD Soy alérgica al huevo, así que lo sustituí por leche, pero me da que no ha funcionado porque se me quedaba pegado todo el rato a la sartén y era incapaz de sacar uno circular y esntero xD Mi consejo: No los hagáis con leche xD

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Ufff es ke me da en el hocico que el huevo es la base de los dorayakis. Y si quieres substituirlo deberias ponerle algo con más consistencia que la leche, pure de fruta o algo.
Suerte guapa!

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Hace poco que descubrí esta página y ahora estoy emocionadisima por tener tiempo para comprar y probar a hacer estos platos! por el momento empiezo por algo fácil, hoy he hecho doriyakis para el cumpleaños de una amiga y me han salido muy buenos y bonitos (que también es importante!)

Muchas gracias, es completísima la página.

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Hola Naty, me alegro de que esos dorayakis te salieran tan ricos ;) sigue cocinando! Saludos.

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Sábado por la mañana:
- familia, hoy voy a hacer una cosa nueva a ver si os gusta,dorayakis!!!.
Hice 20 y no sobró ninguno.
Sábado por la tarde:
-cariño, podrias hacer unos pocos mas???
Hice 27 y tampoco sobró ninguno.
jajajajaja
Todo un éxito.

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Jajajaja! es que los dorayakis están de muerte neni! sobretodo con chocolate yummmmmmmmmm!!!!!!! :D

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Ayer descubrí tu página y hoy me he atrevido con los dorayakis. No tenía azuki, así que los he rellenado de chocolate, un éxito, no se podían creer que me hubieran salido tan bien, estaban buenísimos!! gracias por la receta.

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Con chocolate estan buenisimos tambien, felicidades por tu exito! :)

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voy a intentar hacerlo ya ^^ ahora mismo voy a por el relleno

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Hola, he ido a una tienda ecologica y al preguntar por azuki me han vendido un pack de alubias negras Sirven para la receta o me han tomado el pelo y necesito las alubias rojas(azuki)?

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Quienes lo han hecho, ¿baten los huevos enteros o las claras y las yemas aparte?

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Yo lo hago enteros, ya que con ellos se hace una especie de crepe, no ha de levar ni nada. No hace falta separarlos :) suerte!

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Buenas.. Aquí mi versión de este dulce
¡¡ MUCHAS GRACIAS!!
http://jetsaylacocina.blogspot.com.es/2012/07/dorayaki.html

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la única duda que tengo es sobre la medio sobre de levadura, se puede utilizar levadura normalita y de cuanto seria la medida

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