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Gari


Gari - Jengibre encurtido

- Ingredientes:

1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven
3 tazas de vinagre de arroz
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de sal


- Elaboración:
1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un lado las rebanadas saladas en un tazón durante una hora.
2. Seca las rebanadas con papel y pónlas en un contenedor/tarro esterilizado.
3. Pon el vinagre de arroz y el azúcar en una cazuela y llévalo a ebullición.Vierte la mezcla caliente de vinagre y azúcar sobre las rebanadas de jengibre. Déjalo enfriar.
4. Cubre el tarro y guárdalo en la nevera.
Nota: Para proximadamente 2 tazas. El jengibre conservado en escabeche cambia su color hacia rosado. Si usas jengibre viejo, no quedará el tono rosado de forma natural.



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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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3 comments

Donde compro genjibre fresco en Madrid? Gracias
raquel2711@yahoo.es

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Y yo que tengo una plantación de jengibre desperdiciando se, ya se que hacer.

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Gracias por la información, lo prepararé tal cual. Saludos desde Perú.

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