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Tatsuta age



Tatsuta age - Pollo frito japonés

Ingredientes:

4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de Sake (licor de arroz japonés)
1 cucharada de Mirin (vino dulce japonés)
2 cucharaditas de zumo de jengibre
1/3 la taza de katakuriko (almidón de patata) o maizena
aceite para freir

- Elaboración:
1. Mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre.
2. Macera el pollo en la salsa durante 30 - 60 minutos.
3. Saca el pollo de la salsa y escúrrelo ligeramente con papel.
4. Precalienta el aceite a 180º en una cazuela profunda.
5. Reboza el pollo en el almidón y fríelos en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados.
6. Saca el pollo y escúrrelo sobre papel absorvente.
Nota: Para 4 personas.

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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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6 comentarios

Anónimo Webmaster

Tus recetas son geniales y realmente bien explicadas, gracias, y sigue a sí ^^ :D!

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mmm que rico!!! este me lo guardo para cuando me lleguen las reservas de nuevos ingredientes, tiene que estar super jugoso ^^

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Como se puede reemplazar el jugo de jengibre? No encuentro en arg. Un vino blanco dulce sirve igual que el mirin?

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Puedes utilizar rodajas de jengibre fresco o en polvo, más fácil de encontrar en su defecto. Si no encuentras de ningún tipo, te recomiendo que consigas jengibre encurtido gari (el típico de color rosa que acompaña el sushi) lo picas un poco y lo añades al caldo de maceración. ¡Un saludo!

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Si no encuentras mirin, puedes sustituir con un poco más de sake y de azúcar :)

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