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Takikomi gohan



Takikomi gohan - Arroz con verduras y pollo

- Ingredientes:
2 tazas y cuarto de arroz de grano redondo
(tipo paella)

4 setas shiitake
1/4 gobo (raíz de bardana)
1/4 konnyaku (gelatina japonesa)
1 zanahoria de 7 centímetros
120g de muslo de pollo sin hueso
1 cucharada de sake
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de mirin
1/2 cucharadita de sal

- Elaboración:

1. Lava al arroz en un colador. Dejalo de lado.
2.
Corta el pollo en pequeños trozos. Condimenta el pollo con una cucharadita de salsa de soja.

3.
Filetea el gobo en rebanadas finas y mételo en agua durante unos minutos.
Escurre el gobo.
4.
Hierve el konnyaku y córtalo en pequeños rectángulos.

5.
Pela la zanahoria y córtala en pequeños rectángulos.

6.
Quitale tallos a las setas shiitake y córtalas también en rebanadas finas.

7.
Pon 2 taza y media de agua en una cazuela. Añada el sake, el mirin, las 2 cucharadas de salsa de soja, y la sal.

8. Calienta la sopa. Añade el pollo, la zanahoria, el gobo, las setas shiitake y el konnyaku en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos. Retira cualquier espuma o impurezas que se eleve a la superficie. Apaga el fuego y deja enfriar.
9.
Separa los ingredientes cocidos de la sopa usando un colador. Añade un poco de agua en la sopa para hacer 2 taza y 1/2 de líquido.
Vierte el líquido sobre el arroz. Cuece a fuego lento con los ingredientes sobre el arroz, hasta que esté cocinado.
Nota:
Este es un plato japonés que varia mucho, ya que se cocina comunmente con ingredientes de temporada.


Video demostrativo en inglés:
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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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3 comentarios

Esta tiene bastante buena pinta¡¡¡

VV.

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Tiene muy buena pinta! Tengo ganas de aprender a hacerlo, sobre todo desde que este finde pasado estuve en Lah! –un restaurante asiático nuevo en Madrid- y probé algo parecido que me encantó.

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Tiene que estar espectacular, voy a tomar riesgos y me la voy a llevar a mi cocina, gracias por estas recetas.

Una fan de Fragancias

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