- Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de caldo dashi
3-4 huevos
450g de col
6 cucharadas de cebolleta china picada
20 gambas o camarones
12 tiras muy finas de bacon o panceta
1 cucharadita de levadura
sal
Salsa Okonomiyaki o worcester
Mayonesa japonesa (o suave con un poquito de vinagre de arroz y wasabi al gusto)
- Elaboración:
1. Mezcla la harina y la levadura con el caldo dashi poco a poco. Añade una pizca de sal. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente.
2. Para hacer un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Y añade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5 gambas peladas y picadas.
3. Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla.
4. Caliente una cazuela o sartén y añade un poquito de aceite.Pon la mezcla en la cazuela formando una redonda.
5. Pon el bacon en trozos sobre el okonomiyaki y Cocinalo durante 5-7 minutos.
6. Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos más.
7. Dale la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuobushi (escamas de bonito), cebolleta, jengibre beni-shoga o aonori.
8. Repite el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.
¿Quieres aprender a cocinar esta receta con nosotros?
Taller práctico de Okonomiyaki en Barcelona:
Taller práctico de Okonomiyaki en Barcelona:
Videoreceta de como hacer Okonomiyaki de RecetasJaponesas.com:
¡Haz click para seguirnos! ¡Haz click para compartir!
Publicar un comentario
19 comments
Y donde puedo encontrar los ingredientes como el caldo dashi y demas cosas?? Gracias
ResponderHola Mª Isabel, nosé dónde vives pero aquí en España se consigue en tiendas especializadas, herboristerías o supermercados asiáticos. También en Supermercados Veritas puede llegar a encontrar bastantes cosas.
ResponderSOY FAN del vídeo, desde el acentazo al perrico, pasando por la alegre cara de mi amiga la cocinera. Amor total.
ResponderSe puede hacer esta receta sin el caldo dashi.
ResponderEl caldo Dashi es una base de caldo de pescado, de bonito y alga para ser exactos, puedes intentar incorporarle otro tipo de caldo de pescado de sabor suave o incluso de pollo, aunque el sabor puede variar un poco. Un saludo! :)
ResponderHola guapa!! La col que hi poses es pak choi, col xina o el repollo convencional? M'agradaria molt fer-ne una :)
ResponderGràcies des de Xup Xup Factory ;)
Hola Alba bonica, doncs jo la que poso es col xina, el pak choi es com una bleda y es molt mes tova, crec que no serviría. Si no trobes es pot utilitzar la col normal tambè, pero millor la xinesa. ¡Una abraçada!
Responderお好み焼き は おいしい です。 どもありがとございます。
Responderla levadura es tipo royal o algo asi?
ResponderHola Tanairi, la levadura es la típica en polvo, puedes utilizar la royal sin problemas ;P
Responder¡Saludos!
Hola!
ResponderEstamos liados con el Okonomiyaki, pero en el super no había col china y la hemos cogido de la normal. ¿cambia mucho la receta o se parece en sabor y textura?
Puedes usar la normal, pero la col china es más suave y tierna, es la ideal :) espero que la encuentres!
ResponderMe gustaria q mostraras como se ve el envase del caldo dashi para poder ver si lo logro conseguir! gracias :3
ResponderHola Mariana, a la derecha de nuestra web tienes un glosario de ingredientes con imágenes, de mucha ayuda para estos casos. Un saludo :)
ResponderMe explican que es "gambas"?
ResponderGambas o camarones :)
ResponderCuanto polvo de danshi disuelvo en un litro de agua??
ResponderPara un Litro suele ser entre 8-11g dependiendo de lo suave o fuerte que te guste :) un saludo
ResponderBuenas!! Me han regalado el recetario handmade. Cuándo habláis de tazas como con el caldo fashion y la harina, que medida és?
Responder