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Tanabata Somen



Tanabata Somen - Fideos fríos Tanabata

- Ingredientes:

400g de fideos Somen (escurridos)
2 tazas y media de sopa para los fideos
1 pepino, (cortado en rodajas finas)
2 huevos y 1 cucharadita de azúcar, (batido)
4 Okra o Quimbombo, (hervido y cortado en rodajas gruesas)
60g de Cangrejo o Surimi
4 tomates pequeños, (cortados en rodajas delgadas)

- Elaboración:
1. Pon un pellizco de sal sobre las rodajas de pepino y dejalo de lado durante unos minutos.
2. Pon aceite en una sartén media y vierte una cucharada de la mezcla del huevo y haz una tortilla delgada como una crepe.
3. Corta las tortillas en tiras finas
4. Coloca el pepino salado, las tiras de huevo, el surimi, los tomates y el okra en un plato.
5. Pon agua a hervir en una cazuela grande.
6. Añade los fideos Somen en el agua hirviendo, removiendo con cuidado.
7. Hierve los fideos Somen, sigue las instrucciones del paquete. Suele ser unos 2 minutos.
8. Escurre los fideos Somen en un colador y enfríalos bajo agua fría.
9. Lava los fideos con las manos bajo el chorro de agua.
10. Sirve todo el Somen frío en un plato grande.
11. Sirve la sopa para los fideos en tazones individuales.
Nota: Para 4 raciones.



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Toshikoshi Soba


Toshikoshi Soba - fideos de año nuevo

- Ingredientes:

1.5l de caldo dashi
 200ml de salsa de soja
100ml mirin
1 cucharada de azúcar
200g de fideos soba
1 cebolleta china
20g de Tenkasu (copos de tempura)
150g de Kamaboko (pastel de pescado)

- Elaboración:
1. Calienta o prepara en una olla el caldo dashi.
2. Agrega el mirin, la salsa de soja, el azúcar y remueve hasta que se diluya.
3. En una cacerola aparte, hierve los fideos soba según las instrucciones del paquete. Escurre y resérvalos.
4. Pica la cebolleta china y corta el kamaboko en rodajas finas.
5. En un bol lleno de la base de caldo, coloca los fideos soba y el topping por encima al gusto. Cebolleta china, tenkasu y kamaboko.

Nota: Para 4 personas. Puedes sustituir el kamaboko por surimi si te resulta difícil encontrarlo o cocinarlo y la cebolleta china por puerro.
Fideos tipo soba:

Video demostrativo en inglés:
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Fresas Papá Noel



Fresas Papá Noel

- Ingredientes:

16 fresas
200ml nata para montar
azúcar glass al gusto
semillas de sésamo negras (o virutas de chocolate)

- Elaboración:
1. Monta la nata y agrega poco a poco el azúcar hasta que alcanze el dulzor a tu gusto.
2. Lava y limpia las fresas. Corta la punta de cada fresa para hacer el gorrito de papá noel.
3. Rellena cada fresa con nata como en la foto, aproximadamente una cucharadita.
4. Ponle el gorrito de papá noel y ayudándote con una manga pastelera haz la borlita del gorrito y los botones del traje como en la foto.
5. Ayudándote con una pinzas o un palillo, coloca dos semillas de sésamo negras en la nata de cada fresa simulando los ojos de papá noel.
6. Guarda en la nevera por lo menos 15 minutos hasta que estén bien fríos.
Nota: Si quieres puedes añadirle queso tipo philadelphia a la nata para que quede más cremosa. Para 16 papá noeles.

Video demostrativo en inglés:


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