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Houtou


Houtou - Cocido de udon con cerdo y calabaza

- Ingredientes:

200g de fideos udon
3 taza y media de caldo de sopa Dashi
60g de carne de cerdo (cortada en rebanadas finas)
1/2 aburaage (tofu frito, cortado en tiras de 1cm)
60g de zanahoria pelada (cortada en rodajas de 0,5cm)
60g de rábano (daikon, cortado rodajas de 0,5cm)
2 hojas de col china (cortada en trozos de 2,5 cm)
220g de calabaza (kabocha o normal, cortada en cubos de 2,5cm)
1 cucharada y media de miso

- Elaboración:
1. Pon el caldo dashi en una cazuela y llévalo a ebullición. Añade la carne de cerdo, la zanahoria, la kabocha y el daikon y cuécelo todo a fuego lento hasta que se ablande.
2. Añade la col china y el aburaage y cuécelo a fuego lento hasta que se ablande.
3. Añade agua caliente si es necesario. Pon los fideos udon en la sopa y cuécelo a fuego lento hasta que se cocinen los udon.
4. Añadele el miso. Apaga el fuego.
Nota: Para 2 personas.

Udon artesanales


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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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