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Osechi ryōri


Osechi ryōri - Bento de año nuevo

Ingredientes: (clicka en cada nombre para ver la receta)
Kuromame  (judía de soja negra)
Kurikinton  (puré de patata y castaña)
Kamaboko (pastel de pescado)
Tai (dorada a la brasa)
Tazukuri (sardinas glaseadas)
Kobumaki (rollitos de alga con salmón)
Nishime (verduras y pollo)
Kōhaku namasu (encurtido de daikon y zanahoria)
Datemaki (rollo de tortilla dulce)

- Elaboración:
Nota: El osechi es, en la cocina japonesa, unas cajas de comida tipo bento muy elaboradas que se toman en el año nuevo japonés. Se dejan ya listas normalmente el día anterior para recibir durante el día siguiente a la familia sin estar atado a la cocina.
El osechi incluye todas las recetas mencionadas y varios acompañamientos más como, ikura (huevas de salmón) y gambas o langostinos cocidos en agua, sake y mirin.
Aquí os dejo las instrucciones básicas sobre como preparar un espectacular osechi de año nuevo:
1. Encuentra una caja para osechi, jūbako o un contenedor de plástico o madera adecuado. 
2. Prepara los acompañamientos y ponlos en pequeñas tazas de papel si es necesario o usando sus propios compartimentos. Es ideal por ejemplo para ingredientes cocinados con salsa. 
3. Es preferible no dejar ningún espacio vacío en el contenedor. Intenta arreglarlo con colores 
vivos.
4. Deja el osechi en un lugar fresco. Cubierto con la tapa.

Video ilustrativo en inglés:


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Esta receta ha sido escrita por: Vanessa del Valle

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