Mochi

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Mochi - Pastelitos de arroz

Ingredientes:
1 taza harina de arroz glutinoso

1/4 taza de azúcar

1 taza agua
(o un poco más)

Almidón de arroz para espolvorear
(En herboristerías y supermercados chinos)

Para el relleno: Desde fruta, helado, crema, nocilla, mermeladas, lo que más te guste.(Se suele poner Anko, pasta de alubia roja, receta en esta web)

Elaboración:

1.
Pon el agua y el azúcar en un bol y mezcla bien.

2. Añade la harina de arroz y mezcla de nuevo.
3.
Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos, tapado con papel film.

4.
Saca y remueve. Calienta dos minutos más.

5.
Al sacar, remueve rápido.

6. Pon un poco de almidon de arroz en una superficie plana y espolvoreate las manos con lo mismo.
7.
Saca la masa caliente del bol con las manos. Con cuidado. Déjala enfriar un poco y amasala bien añadiendo más almidón si hace falta.
8. Divide la masa en 12 mochi.

9.
Haz 12 piezas planas y redondas. Pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno, y rodéalo con la masa haciendo un mocho.



Video demostrativo en inglés:


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63 comentarios: Deja tu comentario ¡Gracias!

  1. Y después de hacer el mochi hay que cocerlo o algo, no? En el vídeo los cuecen al vapor, pero no he pillado cuánto tiempo.

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  2. No cielo, si te fijas en la receta de mi web se calienta con microondas la masa. Unos 4min en total.
    También hay la opción de hacer la receta como en el video, al vapor al final para poder espolvorearlo con la ralladura de coco, aunque no es lo tradicional, pero es opcional. Suerte! ;)

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  3. Ooh, claro. Fui siguiendo la receta del video y por eso me despisté XD
    Gracias por la aclaración!! Y gracias por reunir recetas tan ricas ^_^

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  4. Para eso estoy ;) jiji. Espero haberte ayudado. Saludos!

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  5. Tras hacer esta receta sólo recomendar que dependiendo del microondas queda mejor con un par más de minutos de cocción ;)
    Saludos!

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  6. OH!! un clásico, seguí la receta sin leer los comentarios y los acabo de cocinar al vapor, pero el coco no me gusta! Menos mal que la pasta de judía está buenísima...eso les salva

    De cualquier manera me ha encantado leerlo, y me encantará repetirlo hasta que me salgan perfectos.

    Gracias mil por la receta!
    y los comentarios!!

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  7. Claro es pillarle el tranquillo, a mi la primera vez tampoco me quedaron mu pallá, usé harina de arroz no glutinoso, creo que fue el pequeño defecto. Aparte los metí en la nevera y buff no me gustaron nada luego. :P
    Gracias por tu comentario!

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  8. hola:

    Duda que es el almidón de arroz?
    lo puedo sustituir con maizena o maizena de arroz para hacer atole de sabor.

    Gracias de antemano
    saluods

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  9. Duda que es el almidón de arroz?
    lo puedo sustituir con maizena o maizena de arroz para hacer atole de sabor.

    Gracias de antemano
    saludos =0)

    se me olvido decir que soy de México del estado de Tabasco

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  10. Hola Elizabeth! Pues te recomendaria que usarás mejor el almidón de arroz porque si no queda un sabor diferente. Maizena de arroz? nunca oí sobre ella, La desconozco.
    En supermercados xinos suelen tener el almidón de arroz, espero que tengas suerte! ;)

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  11. em... he leido la receta y he visto el video
    en el video la chica hecha muchisima harina de arroz, o creo que era eso y solo he visto que lo calentaba al final
    según la receta solo es una taza de harina de arroz y se calienta en dos veces en el micro
    ¡¡¿ como se hace ?!!

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  12. Hola, como pone en el video solo es demostrativo. Una cosa es la receta y otra el video para que veas como los hacen. En el video hacen mucha más cantidad de mochis. La receta es para 12. Tienes 2 posibilidades o cocinarlos en el microondas que es la forma más sencilla. O como en el video, cocinarlos al vapor. Suerte con la receta!

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  13. hola muchas gracias por tu receta, y por tus recetas en general, he hecho algunas y las cosas quedan riquisimas, sobre esta receta me queda una duda, bueno soy de Chile, y en mi ciudad Curicó no venden almidon de arroz, lo mas parecido y que logre encontrar fue almidon de mandioca y almidon de papa, mi pregunta es: ¿sirve alguno de estos dos productos para agregarle a la receta, o que producto me recomendarias usar tu en este caso?.. de antemano muchas gracias

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  14. Hola, yo cuando no encuentro almidón de arroz utilizo Maizena, harina de maiz. Pero ten en cuenta que el sabor definitivo no será el mismo. Suerte!

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  15. No encuentro la harina de arroz glutinoso, solo de arroz normal,¿Hay alguna cosa que le agrege a la harina para que se "aglutine"? Es que soy de Zamora, España, y no la encuentro, solo a normal en el Mercadona.

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  16. Creo que en alguna tienda online se puede conseguir. Igualmente yo los he hecho con esta misma de mercadona y aunque no quedan igual tb están ricos. ;)

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  17. Yo los hice de platano porque no tenia judias rojas.. Buenisimos! Probadlos ^^

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  18. mmmhh!! si k tienen k estar buenos si! :P

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  19. Hola,

    he seguido la receta, pero consigo una masa demasiado pegajosa y ductil. Dificil de trabajar...

    La harina es glutinosa. Utilizo maizena ya que no tengo almidon de arroz. Se ha de poner mucha cantidad de maizena?

    Lo he pasado un rato mas por el microondas pero de momento igual...
    A que potencia habria que hacerlo? Alto, medio, bajo?

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  20. Hola Jose, pillarle el puntillo a la masa de mochi no es nada fácil xD sigue trabajándola bien amasandola con maizena espolvoreandote las manos hasta que coja un poco más de consistencia. Paciencia! ;)

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  21. Gracias! Ya he visto el truco... tenía que ponerle más maizena y dejándo que se enfríe es manejable. :)

    Adicionalmente, esta chica explica en el video el metodo con el microondas, muy instructivo!

    http://www.youtube.com/watch?v=eUPUO8q61Yc

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  22. Si cierto, muy caliente es intratable! Por cierto veo la receta coja, voy a aclarar este punto. Gracias por tu aporte! :)

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  23. Gracias! Seguro que te lo agrade la próxima persona que lo haga!

    Sólo comentar que ahora mismo el mochi está perfecto para trabajarlo. Estoy esperando a que se acabe de hacer el anki (y luego que se enfrie) para rellenar. Aprovecharé para hacer más mochi! :)

    En cualquier caso, gracias por la receta. Realmente se hace muy rápido!

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  24. Magnifico BloG'!! (: Creo que hare los mochis! No sabes de casulidad, si hay alguna manera especial de preparar el chocolate para el mochi?

    Espero encontrar todo para el mochi, ya que me encantan! Muchisimas Gracias por comprartir la receta :)

    (: Gracias de Antemano por tu respuesta

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  25. Hola Anna! gracias por tu comentario. Pues yo uso la receta de crema de chocolate de esta misma receta para rellenar los mochis. Queda bien rica! :) ya nos contarás que tal, jijiji..
    Saludos!

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  26. Te vuelvo a molestar! Kadrian *.* Gomene! >.< Fui a una tienda donde venden Cosas para preparar pasteles (cuiriosamente el lugar se llama "pastelero" jeje) & encontre chocolate espeso, me dijeron que ese se le ponia a los brownies ensima.

    (: Cres que ese chocolate me sirva?, es bastante espesito, me costaba sacarle del trazto (se pone mas moldeable cuando se le mete al micro por 10seg). pero no pierde la consistencia (: y sabe bastante rico.

    Gracias ^^ de antemano Otra vez! (: && dizculpa molestarte tanto!

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  27. & Otra pregunta! Que se me estaba escanpando! (:
    La azucar es Glass? es decir, como la harina? o azucar normal fina (como cubitos pequeños muy pequeños) . Me entro la duda por que vi el video (: & el almidon de arroz, ese es para espolvorear a lo ultimo? Lo puedo sustiruir con maizena por lo que lei de otros comentarios (: (&se que no sale igual) & como cuanto dejare la masa en el vapor? (: 5 u 10 min?

    Muchisimas Gracias! && mil perdones por molestarte!!

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  28. Jejeje, pues si se te queda bastante espeso.. estilo cuando metes el pote de nocilla en la nevera o un poco menos yo kreo k si te sirve, pero cuando los rellenes que la masa esté máximo templada no sea que se deshaga todo.
    Yo le pongo azúcar normal, ya que en el agua o al calentarlo de por sí se deshace.
    Puedes cambiarlo por maizena pero como bien dices el resultado no sabe igual :)
    Lo de los minutos en el microondas varia mucho segun el micro que tengas entre 5 y 10min, eso es pillarle el punto. Prueba primero 5 y si no te convenze le vas dando minuto a minuto mas a ver como queda. Al menos yo lo hago así ;)
    Un beso guapa! Suerte con tus mochiiiiiiiiis! :P

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  29. Muchas GRacias kadrian (: Je ahora solo tengo que consguir plata!.. Para comprar las cosas espero la proxima semana poder hacerlos! ^^ Gracias! (: && Magnifico BLog!

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  30. Kadriaan kadrian! No he encontrado harina de arroz >.< , && solo he conseguido Harina de arroz pero para atole S: Cres qe me sirva? T_T

    Perdona laa molestiaa , espero tu respuestaa (: Gracias

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  31. Nose que es la harina de atole :S lo siento, es la primera vez que lo oigo! Espero que alguien de aqui pueda contestarnos :_)

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  32. Es como la maizena que hay para beber ( con sabor) , pero en lugar de ser de maiz , esta es de arroz.

    Fecula = almidon = Harina

    Serian practicamente lo mismo
    (Pregunte a un maestro)*

    *Yo estudio para tecnica en alimentos (:

    Pero quisiera saber si sirve >.< O zi no Ago el intento &&te digo qe tal no?

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  33. A experimentar! a ver que pasa xD mientras no explote la cocina... todo vale! jajaja
    Ya nos contarás ;)

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  34. Hola!!! Llevo un tiempo mirando por aquí y tenía que decirte que todo lo que he visto en tu blog tiene una pinta deliciosa!!!

    El próximo fin de semana tenía pensado hacer los mochis al microondas y me han surgido un par de dudillas que espero me resuelvas.

    Ya compré harina de arroz glutinoso (90 céntimos de nada, me la imaginaba más cara) y supongo que los rellenaré de helado pero no sé si para la hora de "amasarlo" es necesario maizena o puedo usar cualquier tipo de harina que ya tenga en casa. Tú qué opinas?

    Por último (siento si mi mensaje se está extendiendo mucho) si yo los hago en casa de mi novio y quiero traerlos luego ya hechos a mi casa para que los prueben, los puedo meter en un tupper o los voy a tener que dejar en casa de mi novio? Es necesario conservarlos en nevera?

    Ah! Una dudilla más, pero muy corta. Si los relleno de helado los tengo que guardar en el congelador? La pasta no se pondrá dura?

    Bueno, vuelvo a pedirte disculpas por la extensión. Un saludo y muchas gracias por enseñarnos a hacer cosas tan buenas!!!

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  35. Hola guapis!
    Bueno lo mejor es que utilices maizena, más que nada por el sabor. La maizena es más insípida.
    Sobre lo de rellenar los mochis con helado es complicado. Lo idea es trabajar rápido y servirlos al momento. Si no obviamente mejor guardarlos en el congelador y sacarlos unos minutos antes de servirlos. Si los dejas muxo tiempo fuera se te xafarán y serán como líkido por dentro.
    Espero que te queden bien ricos! ;)
    Saludos!

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  36. Hola! Gracias por una respuesta tan rápida!!!

    Pues usaré maizena mejor :)

    En principio los primeros que haga los rellenaré con nocilla o mermelada, según me dé el antojo de una cosa u otra.

    Los de helado los dejaré para cuando tenga invitados en casa y los haré al momento entonces.

    Este finde te escribo para decirte qué tal me quedaron.

    Besos y gracias!!!

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  37. Hola!!!

    Ya hice los mochis!!! Me quedaron un poco raros, pero eso es normal por ser la primera vez que los hacía. Los rellené de mermelada y de nocilla (los de mermelada estaban mucho más buenos, pero los de nocilla no se destrozaban tanto así que hice más).

    Eso sí, dejé la cocina hecha un desastre. Que si maizena por aquí, maizena por allá... y luego la pasta se quedaba pegada por todas partes y para quitarla nos vimos negros jajaja

    Pero valió la pena!!!

    En mi blog he puesto alguna foto.

    Besos!!!

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  38. me encanta este postre! voy como loca buscando la receta para hacerla en casa!
    muchas gracias!!! domo arigato!!! ^_^

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  39. Hola Kadrian, ante todo decirte que me encanta tu blog. Veras he hecho los mochis y los he rellenado de mermelada de frutas del bosque y me han quedado muy buenos, quería preguntarte si después de haberlos terminado se pueden cocer tambieén en la vaporera ó va e ser ya demasiado entre el microondas y el vapor. Un saludo, me encantas.

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  40. Si lo que quieres es quitarles el frio de la nevera a los que tienes guardados, lo mejor es darles un toke en el microondas a media potencia. Sin que se calienten demasiado ;)
    Un saludo y gracias por tu comentario! :)

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  41. Hola Kadrian!

    Quería hacerte una pregunta antes de hacer los mochis... ayer compré la harina glutinoso, esta harina es igual que el almidón? que es el almidón? es q no entiendo muy bien... perdona pero es la primera vez que hago comida oriental.... jeje gracias!!

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  42. Hola !
    Me gustaria preguntar, si alguien sabe como hacer para que los Mochis tengan color, que producto se le puede poner? Gracias!

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  43. Hola! me gustaria saber en donde venden ese arroz glutinoso y el almidon de arroz?? gracias! :3

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  44. Kadrian-san como puedo hacer el almidon de arroz? donde puedo conseguir azuki en colombia? los puedo rellenar de helado?

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  45. Claro que los puedes rellenar con helado, ya lo dice la receta. Seguro que hay varias tiendas online de ingredientes japoneses que distribuyen en colombia sino tienes tiendas fisicas cerca. Aunque yo conozco las de españa. A ver si alguien sabe de alguna fiable. Un saludo!

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  46. Hola, pues para dar color a los mochis, sería utilizar pintura vegetal, es comestible y no altera el sabor saludos y suerte con sus mochis !!!!

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  47. woah, que deliciosos se ven :3 Pero tengo una duda ¿me la podrias aclarar? es que mi microondas murió y no entiendo muy bien cómo se cocinan al vapor o cuanto tiempo hay que tenerlos en la olla? Gracias ^^

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  48. Ohayo! necesito saber donde puedo encontrar la harina de arroz glutinoso, quiero hacer los mochis desde hace meses y por mas que busque no encuentro la harina T^T ayuda porfavor! T0T

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  49. Hola. Hace 20 años tuve un novio de Singapur y su madre me sorprendió con estas bolitas de arroz me encantaron, al tiempo terminamos y hasta ahora 20 años después me doy cuenta que se llaman MOCHIS, me ha encantado encontrar la receta... mmmm son deliciosos.

    Gracia por la información.

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  50. Disculpa que te haga esta pregunta, pero me ha quedado una duda...al ponerlos en el microondas ¿en que posición del microondas lo pones?

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  51. Qué pimta! esto es una tarea pendiente que tenía, en cuanto las haga las envío y a ver que os parecen,
    Felicidades por el blog, hay un montón de recetas que quiero hacer!!

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  52. hola muy wenas,me llamo Antonio y soy de granada, solo comentarte que ..¡¡¡me encantan todas tus recetas!!! estan para chuparse los dedos, pero tengo una duda los mochis sin relleno y una vez terminados se pueden meter en el horno?

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  53. hola yo keria sever si en ves de almidon de arroz se puede con maisena....y en ves de arrina de arroz con cualkier otra arina..y si cuand ya estan terminados los mochis se cosina o sl se pasan x coco...plisss aclarame eso y me facina la pagina

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  54. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  55. Hola! me encanta tu blog, felicitaciones. Me es de gran ayuda ahora que estoy investigando sobre gastronomía japonesa.
    Mi pregunta: En internet he visto que en grandes confiterías los mochis se hacen moliendo el arroz cocido, azucarado, directamente. Alguien lo ha probado? Yo estoy por hacerlo pero si alguien ya he tenido la experiencia, mejor.
    Saludos!

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    1. Hola!antes de nada darte las gracias por compartir tus recetas con nosotros!Quería comentarte que hice los mochis y todo parecía salir bien hasta que los probé y me saben demasiado a maicena...¿hay alguna opción para reducir este sabor?es que si echaba menos se me pegaban a las manos y no se pegaban a sí mismos al envolver la mermelada...Muchas gracias!

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  56. Hola, que genial andaba buscando esta receta, pero tengo una duda, en imagenes que he visto, los hay de colores,como se hace eso?? XD otra cosa es que se parecen un poco a los manjus, son distintos? bueno perdona la molestia y de antemano gracias

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  57. hola! no tengo microondas, lo cocinaría al vapor?? y seria una ves armados los mochis? gracias

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  58. *0* genial, leugo de ver "tamako market" me dio mucha curiosidad :) y hasta ahora recien se me occurrio buscar, gracias ;)

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  59. waaa *o*_____ se me hace agua la boca tantas cosas ricas ^_^ intentaré algun dia hacer algo jeje gracias por la info C:

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  60. me encantó la receta! se ve fácil, pero cual es el papel film? y donde lo puedo conseguir?

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    1. Es el film transparente. El plástico para cubrir alimentos etc.

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